Тесто берём слоенное дрожжевое
Начнём:
🔹тесто разморозить при комнатной температуре, не раскатывать скалкой, только растянуть немного руками, чтобы структура слоев не нарушилась
🔹разрезать на треугольники, сделать маленький надрез у основания и закрутить круассан
🔹выложить на пергамент 🥐 на расстоянии и убрать на расстойку на 1:30 в тёплую духовку (нагреть заранее до 30* и выключить)
🔹когда круассаны увеличились в размере, смазывать их смесью из желтка, сливок и сухарной пудры
🔹выпекать в хорошо разогретой духовке при 180* 17-20 минут
Они божественные! Просто тают во рту ...