Если вы ни разу не пробовали приготовить домашние роллы, вам повезло! В данной статье я поделюсь с вами рецептом самых простых роллов (норимаки).
Список ингредиентов:
•Рис круглозерный – 0,5 кг;
•Огурец свежий – 1 шт.;
•Тунец свежий – 150 г;
•Лосось свежий – 150 г;
•Нори – 10 листов;
•Уксус рисовый – 50 мл;
•Сахар – 3 ст. ложки;
•Соль – 1 ч.л.;
•Вода – 550 мл.
Пошаговый способ приготовления:
1. Для начала займемся заправкой для риса. Нам понадобится 50 мл рисового уксуса, 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, всё смешиваем и тщательно перемешиваем.
2. Вторым делом мы займемся уже самим рисом. Нам понадобится 0.5 кг. Наполняем кастрюлю рисом, промываем его в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее ставим кастрюлю с рисом на плиту, добавляем воду с расчетом такой пропорции: на 100% риса 110% воды (у меня вышло 550 мл. воды).
3. После закипания риса оставляем вариться на 15 минут на маленьком огне. После этого открываем крышку кастрюли и накрываем ее кухонным полотенцем, сверху накрываем крышкой и оставляем настояться на 15 минут.
4. Переходим к начинке. Берем огурец, режем его соломкой. Далее берем тунец, режем его полосками не слишком толстыми. Далее берем лосось. Сначала мы срезаем с него кожу, после этого убираем тешу (жирную брюшную часть). Режем лосось соломкой.
5. Берем лист нори, режем его на две равные части. Это мы делаем со всеми листами нори.
6. Возвращаемся в нашем рису. Снимаем полотенце, заливаем наш рис заправкой для риса, перемешиваем.
7. Берем циновку, обернутую в пищевую пленку. Распределяем на нее половину листа нори. На него выкладываем рис, разравниваем. Также важно, чтобы соблюдался отступ от риса и начала листа нори шириной в 1.5 см. Далее распределяем нашу начинку, начиная с огурца. После этого, мы сворачиваем ролл, при этом оставляем полоску нори снаружи, смачиваем ее водой и закрываем наш ролл, подбивая его края.
8. Ну и повторяем то же самое с оставшимися начинками.
Как роллы будут готовы, можем резать его на равные части ножом, обязательно смоченным в воде.
Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!
