Очень часто у многих из нас возникает путаница, когда дело касается красной рыбы. Чем она отличается? Какие виды есть? Вся ли она одинаково полезна?
Что интересно, в давние времена к красной относили лишь виды рыб семейства осетровых, а слово «красное» не имело никакого отношения к цвету мяса — оно указывало на ценность рыбы и ее высокие вкусовые качества. В настоящее время под «красной рыбой» понимают и лососевые виды рыб. Давайте разбираться, чем отличается лосось от семги и форели и отличается ли вообще.
Возможно, для кого-то это будет сюрпризом, но и семга, и форель — это все виды лосося. А лосось — это не отдельный вид рыбы, а название целого семейства Лососевых и Лососеобразных. К сожалению, очень часто продавцы вводят в заблуждение покупателей, чтобы наварить на этой путанице побольше денег, хотя и форель, и горбушу, и кету, и кижуча можно назвать одним общим словом — лосось.
Виды лосося
Всего существует два больших рода лососей:
Тихоокеанский лосось
Тихоокеанский лосось, который также часто называют дальневосточным, является, пожалуй, самым популярным на рынке. Он вылавливается в промышленных масштабах на Сахалине, Камчатке, в Хабаровском и Приморском крае. Такая рыба, выловленная в естественных условиях, отличается превосходными вкусовыми качествами и невероятной пользой для организма человека.
К сожалению, тихоокеанский лосось имеет одну печальную особенность: рыба нерестится всего один раз в жизни, выходя для этого в пресные воды рек, после чего сразу погибает.
Так какие же представители относятся к тихоокеанскому лососю?
- кета;
- сима.
Настоящий лосось
Настоящий или благородный лосось — это атлантический лосось, которому повезло больше, чем тихоокеанскому, так как он нерестится до 4-5 раз, циркулируя между морскими и пресными водами. В основном, такая рыба, к которой относятся семга и некоторые виды форели, — это продукт аквакультуры, то есть ее выращивают на специальных фермах в морях или озерах. А вот в дикой природе благородный лосось встречается крайне редко.
Форель
А теперь еще одно открытие! Форель — это не одна рыба, а более 30 ее видов, которые объединены в одно семейство. Разные виды форели могут относиться и к тихоокеанским, и к благородным лососям. Чаще всего среда ее обитания — это озера и реки России, Закавказья, европейского побережья со стороны Атлантики. Для увеличения популяции стали создавать различные рыбоводческие фермы, форелевые и садковые хозяйства, где в искусственных условиях выращивают эту безумно вкусную рыбу. В отличии от семги, с которой ее часто путают, форель менее жирная, с более деликатным и нежным вкусом.
Кого выбрать? Кто полезнее?
Если вы относитесь к сторонникам здорового питания, то советуем выбирать дикую рыбу, выловленную в естественных условиях. Она считается диетическим и экологически чистым продуктом. Тихоокеанские лососи имеют более насыщенный вкус и яркий цвет.
А вот любителям жирной рыбки стоит отдать предпочтение семге или форели.
Все виды красных рыб содержат огромное количество витаминов (A, D, E, PP, группы B), важные для организма человека микроэлементы, в том числе селен, который называют «микроэлементом долголетия».
А вы умеете разбираться в красной рыбе? Ждем комментариев!
***
Где купить рыбу в Москве?
Огромный выбор дикой морской рыбы и не только вы можете найти в интернет-магазине Деликатеска.ру.
- Мы знаем о рыбе все, ведь это наш основной профиль уже 15 лет.
- Мы умеем хранить и доставлять рыбу правильно: идеальную заморозку и качество гарантируем.
- Мы находим даже самую редкую рыбу, поэтому у нас всегда есть из чего выбрать.
- Мы возвращаем деньги, если вас не устроило качество, без лишних сложностей.
Хотите попробовать? Получите скидку на первый заказ и бесплатную доставку по промокоду DZEN.
Мы доставляем продукты по Москве и ближайшему Подмосковью. Минимальная сумма заказа — 1000 рублей. В пределах МКАД доставка возможна в день заказа или на следующий день. Заказы на сумму от 3000 рублей доставляем бесплатно.