Доброго времени суток дорогие читатели! Думаю каждый из вас приезжал к бабушке на дачу. Помните те времена?! Я обожал ее готовку и обожаю до сих пор. У каждого ведь были любимые блюда в ее репертуаре? Сегодня я расскажу о своих с рецептами и инструкциями приготовление. В этой части будет блюдо из рыбы и десерт с малиной.
Запеканка из рыбы.
Ингредиенты:
Рыба (филе) – 1 кг
Грибы - 300г
Картофель - 500г
Яйца – 3 шт.
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Свежая зелень
Соль по вкусу
Для соуса:
Сливочное масло – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Бульон (овощной, рыбный или мясной) - 500л
Приправа (на ваш взгляд)
Отделить белки от желтков. Отварить картофель и растереть до однородной массы, добавляя желтки. Белки взбить до состояния пены. Морковь, лук и филе варить на маленьком огне. Грибы мелко нашинковать и обжарить в масле. В пюре добавить взбитые белки, рыбу и грибы. Выложить в форму, сверху положить масло и запечь в духовке.
Для соуса муку пожарить на сливочном масле, добавить бульон и приправу.
Подавайте запеканку в соусе, украшенную зеленью. Хватает на 4 большие порции!
Малиновый пирог. Мука - 70г Разрыхлитель – 1 ч. л. Сахарная пудра - 120г Сливочный сыр - 50г Цедра 1 лимона Лимонный сок – 1 ст. л. Малина - 100г Ягодное желе – 3 ч. л. Муку просеять с разрыхлителем. Взбить яйца с пудрой (100г), добавить присеянную муку и размешать. Выпекать на 190C 25 минут. Пока корж печется, сливочный сыр растереть с цедрой, соком и оставшимися 20 граммами пудры. На приготовленный корж выложите сырную массу, размажьте. Затем положите малину и наконец обсыпьте желе. Все это в холодильник на 1 час и можно кушать! Просто объеденье.
Всем приятного аппетита и хорошей готовки!