По содержанию белка, витаминов и микроэлементов киноа опережает многие другие злаки .
Рецепт раскрывает слегка ореховый вкус зерен вне зависимости от их сорта – красного, черного или белого.
Ингредиенты: 1 стакан киноа 1,5 стакана чашки воды Щепотка соли. Приготовление:
1. Несколько раз промойте киноа, чтобы избавиться от горечи. Вымачивать не нужно – горькие сапонины (органические соединения) находятся на поверхности зерен.
2. Смешайте все ингредиенты в сотейнике или кастрюле. Поставьте на огонь и дождитесь небольшого кипения.
3. Накройте крышкой и варите 15 минут до размягчения. Уберите с плиты и дайте киноа остыть под крышкой в течение 10 минут. Вымешайте вилкой, чтобы предотвратить слипание и равномерно распределить влагу.
Готовую кашу можно подавать с желаемыми продуктами, добавлять в супы или салаты.
Приятного аппетита!