Не стоит бежать и сразу все закупать. На самом деле все специи собираются постепенно, по мере приготовления тех или иных блюд.
И я поступлю также, буду озвучивать приправы по потребности в их использовании. Конечно, здесь не будет абсолютно весь перечень специй, а напишу только о часто используемых на обычной домашней кухне.
1. Соль, сахар, перец
- Соль - лучше всего иметь несколько вариантов, крупную и мелкую (например, йодированную). Если у Вас есть мельница, то соли хватит и крупной. Ассортимент по соли просто огромен: соль можно купить и морскую, и с приправами. Так что подобрать будет из чего.
- Перец - я беру только горошком и за счет ручной мельницы во время готовки могу получить и молотый. Перец в горошке дольше сохраняет свои вкусовые качества.
- Сахар - несмотря на то, что многие сейчас стараются сократить потребление сахара, в некоторых блюдах сахар придает особую изюминку.
2. Сода, уксус, лимонная кислота и лавровый лист
Лавровый лист можно даже было отнести к первым и самым необходимым специям, если Вы любите супы, пельмени или тушить блюда
3. Дрожжи, разрыхлитель
Для тех, кто любит готовить сладкую выпечку, да и просто мучные блюда, вышеуказанные специи подсобят знатно.
4. Набор специй для приготовления блюд
Перечислю специи с примерами блюд:
- имбирь - это и чай, и восточные блюда, и утренние завтрак
- зира - плов
- перец чили - тушенные блюда
- паприка - например, к макаронам
- базилик - салаты
- мята - чаи, коктейли
- корица - сладкая выпечка
- гвоздика - коктейли
- кунжут - корейские блюда
- куркума - блюда с курицей
- кориандр - блюда с курицей
- тмин - подойдет к мясу
- мускатный орех - сладкая выпечка
- орегано - это, конечно же, всеми любимая пицца
- розмарин - к мясным блюдам
- тимьян - добавляем в различные соусы
Не забывайте подписываться на канал, поставить лайк ! Ваша поддержка важная для меня! Спасибо!
