- Всем здравствуйте! С вами (немного о готовке) и сегодня я вам покажу как готовить гавайского шашлыка
Способ приготовления
1. Вырезку разрежьте на 15-20 частей. Нарежьте крупными квадратиками перец, лук - по диагонали. Оставьте сок с ананасов.
2. Затем мясо перемешайте с маслом, солью, перцем, половиной лука и соусом "Терияки".
3. Приготовьте рис. В сотейнике обжарьте в течение 4-х минут кокос. Затем его уберите, а положите промытый рис и соль, влейте молоко и воду. Доведите до кипения, а потом варите рис до готовности около 16 минут. Потом добавьте кокос. Всё перемешайте.
4. Тем временем на шпажки наденьте, чередуя, перец, мясо и ананас. Обжарьте шашлыки на сковороде по 4 минуты с каждой стороны.
5. Потом сделайте соус. Крахмал соедините с соусом "Шрирача", 2 ст. ложками воды, соком ананаса в сотейнике. Доведите смесь до кипения и проварите пару минут.
Ингредиенты
- Ананас консервированный кубиками — 180 Грамм
- Рис "Жасмин" — 100 Грамм
- Свиная вырезка — 350 Грамм
- Зелёный лук, перо — 2 Штуки
- Соус "Терияки" — 60 Миллилитров
- Кокосовое молоко — 160 Миллилитров
- Кукурузный крахмал — 1 Чайная ложка
- Соус "Шрирача" — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу Чёрный молотый
- перец — По вкусу
- Оливковое масло — 1 Чайная ложка
- Кокосовая стружка или тёртый кокос — 2 ст. л.
- Вода — 310 Миллилитров
- Время приготовления: 35 мин.
Историческая справка
Русские традиции средневековой кухни свидетельствуют о способе приготовления на вертел целых туш кур, зайцев, поросят и других животных (как и в Европе). Такое мясо на Руси называлось «верчёным», подавалось на пирах состоятельных людей, требовало больших затрат древесины и времени. При контактах с астраханскими и крымскими татарами русские познакомились с более эффективным способом жарки мяса на открытом огне — шашлыком. Вместе с новым способом приготовления из восточных языков в русский пришли слова «шашлык».
