Роллы с беконом... Вы скажете, что же тут японского?
И будете отчасти правы. Конечно же, основные японские религии: буддизм и синтоизм, либо полностью запрещают употребление мяса, либо очень сильно его ограничивают. Однако, мы вас уверяем - роллы с беконом - это настоящие самурайские роллы.
В своем развитии японская кухня прошла множество этапов и в данном случае, одним из самых важных моментов послужил законодательный запрет на употребление в пищу мяса четвероногих зверей и птиц. Правда имелся ряд оговорок, так самураи могли употреблять в пищу дичь добытую на охоте. Этот запрет был принят во второй половине 7 века и действовал более 1000 лет.
Десять веков - это более чем достаточный срок для формирования кулинарных традиции и правил. Но португальские миссионеры в конце 16 века научили японцев жарить и есть мясо, однако учитывая что поведение португальцев было далеким от совершенства, то нет ничего удивительного что в 1587 году португальцы были изгнаны из Японии и до второй половины 19 века страна была закрыта для европейцев.
В это время Япония снова вернулась к кулинарным традициям ограничивающим употребления мяса.
Но, 14 апреля 1853 года эскадра черных кораблей военно - морских сил США под командованием Мэтью Перри заставила японцев установить дипломатические отношения с рядом стран и открыть для торговли порты Хакодатэ и Симода.
Дипломатия канонерок сказала свое слово и в кулинарных пристрастиях японцев. Считалась что армии западных стран сильнее японской так, как их солдаты едят мясо. Но после того как император Муцухито публично съел кусочек мяса и отменил древний запрет на его поедание - употребление в пищу мясных продуктов стало считаться символом просвещенности и цивилизованности.
Кроме того, торговля мясом должна была способствовать развитию японской экономики, пришедшей за период самоизоляции в изрядный упадок.
Разумеется, в скором времени все вернулось на круги своя. Главенствующими продуктами остались рис, рыба и соя, но мясные деликатесы все таки остались в японской кухне.
Итак, почему же мы называем роллы с беконом - самурайскими?
Потому что изначально употреблять мясо в пищу могли только самураи, а возвращение мясных продуктов в японскую кухню произошло именно из-за слабости японской армии.
Как бы то ни было, в наших магазинах роллы с беконом имеют собственное имя - Бансай! И уже вам решать, пожелание ли это здоровье или боевой клич японских войнов - верны оба варианта!
Понравилась публикация? Ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен.
Благодарим за внимание!
🍣 Доставка суши и роллов: 8 (800) 700-67-76
🌏Сайт: sushi-market.com
🚀Франшиза: franchise.sushi-market.com
💪Работа: rabota.sushi-market.com