Итак 🥁 наш семейный рецепт пахлавы.
Сладкой, но не приторной, медовой, но без мёда, а ещё не липкой- потому что не заливается сиропом 🙌🏻
Для теста:
🥣 250 грамм размягченого сливочного масла или маргарина
🥣1 желток
🥣1 стакан сметаны
Всё перемешать
🥣0,5 ч л соды погасить уксусом
И замесить тесто
В итоге постепенно уйдёт 3,5-4 стакана муки
Тесто делим на 3 равные части
Начинка🌰🌰
🌰2 стакана молотых грецких орехов
🌰1,5 стакана сахара
🌰2 белка
🥣белки взбиваем с 0,5 стакана сахара
🥣орехи смешиваем с оставшимся сахаром и делим начинку пополам(можно просто хорошо перемешать орехи+сахар+белки, но их не совсем удобно будет распределять по тесту)
Раскатываем тесто(1кусок), размером почти с ваш противень,с помощью скалки переносим на противень
🥣выкладываем половину белково-сахарной смеси, распределяем равномерно, оставляя сухим только края (1,5-2 см)
🥣равномерно распределяем одну часть орехов и сахара
🥣накрываем вторым слоем теста(он может быть чуть меньше первого
🥣проделываем тоже с начинкой белок⏩орехи
🥣накрываем последним слоем теста
🥣👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻 защипываем по периметру ,делаем разметку «ромбами» с помощью обратной стороны ложки, ну или вилки 😁 украшаем половинками ореха слегка вдавливая в тесто, смазываем желтком
Выпекаем до золотистого цвета 20-30 минут, зависит от духовки
Аккуратно нарезаем по намеченному, горячим не едим 😂