Конец марта - самое время провести ревизию запасов, что с такой любовью и упорством делалась летом и осенью.
Пришла пора проверить - что пользовалось спросом, говоря суровым голосом товароведа, а что не прошло проверку взыскательным вкусом домочадцев.
Итак, первым ушел у нас яблочный сок. У нас его было литров тридцать заготовлено.
Было бы еще столько же - выпили бы.
Так что понятно, что эту заготовку мы будем делать и в будущем - сколько сможем, сколько хватит сил. были бы яблоки.
Вот странно с этим соком - сестра говорит, что у нее сок никто не пьет, они поэтому если и ставят его, то исключительно "для гостей". А так сейчас с гостями напряженка, то в прошлом году она вообще соком не занималась.
Компоты.
Казалось бы, очень близкий к сокам продукт, однако большого успеха компоты у нас не имели.
Причина одна - мало жидкости, мало питья. Сами же фрукты народ есть отказался. Единственное, что понравилось, так это желтая алыча с кабачками.
Причем из банки съедаются только кабачки, поскольку они действительно немного напоминают ананасы. Они просто вкусные, вот и весь сказ.
Кстати, ставила эти компоты без лимонной кислоты - прекрасно стоят.
Компот из красной алычи с яблоками проверку не прошел.
Ставить в следующем году не буду. А вот желтой алычи с ананасами кабачками - несколько банок поставлю, но ягод буду насыпать гораздо меньше.
А то я почти по полной банке насыпала.
Ну, к огурцам вопросов нет - едят, просят еще. Будем ставить.
Традиционно в последнее время не идет варенье. Надо с ним завязывать, хоть и сложно это сделать в разгар сезона, когда кругом россыпи разных ягод. Особенно, когда они валяются вот так под ногами.
Отдельно хочу рассказать о новом для меня рецепте варенья, которое я варила в прошлом году - слива в шоколаде.
*Ссылка на рецепт в конце статьи.
На этапе готовки оно мне очень нравилось, я варила его несколько раз, угощала знакомых.
Но зимой оно у нас не пошло - вкус достаточно специфический, никакой прелести в нем нет. Открытая банка долго стояла в холодильнике, пока, наконец, не покрылась плесенью.
Объяснить, чем не понравилось варенье - сложно. Просто есть ощущение, что это, что называется, ни рыба ни мясо - то есть и не варенье, и не шоколадная паста.
В общем, готовить больше не буду.
Странно, но в этом году плохо пошли соусы - чатни, ткемали. Раньше их просто ложками из банки ели, а в этом году и не уговоришь попробовать. Осталось много банок, на будущий год ставить не буду.
В общем, анализируя запасы, могу сказать, что на будущий сезон я от заготовок буду практически освобождена - только огурчики, которые ставить мне в одно удовольствие, немного компота до яблочный сок.
Но вот какой вопрос мучает меня - смогу ли я взять себя в руки и действительно последовать своим же рекомендациям? Или не выдержит сердце и кинусь опять "катать банки"?
Как думаете?
А вы уже делали ревизию своих заготовок? Все съели?
--------------------------------------------