Люля-кебаб — известное ближневосточное блюдо на основе жареного мяса. Есть две распространенных версии кебаба — это люля-кебаб и донер-кебаб. В современном варианте люля-кебаб выглядит как шашлык из небольших кусочков мяса на деревянной шпажке с овощами. При этом нанизаны могут быть не только куски мяса, но и фарш или морепродукты. Важно помнить, что фарш необходимо хорошо вымесить и отбить, тогда он будет плотно держаться на шампурах. С мясом прекрасно сочетаются лук, помидоры и сладкий перец. Приготовить люля-кебаб в домашних условиях можно в духовке, на гриле, вертеле или же мангале. Традиционно для этого блюда используется баранина. Однако в зависимости от предпочтений можно выбрать говядину, курицу, свинину и даже рыбу.
Ингредиенты на 4 порции:
- Мясной фарш 400 г
- Молотый кумин (зира) по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Имбирь по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Паприка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Репчатый лук 1 головка
- Базилик по вкусу
- Соль по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Рецепт:
1. Фарш посолить, вымесить, добавить зиру и пряности. Затем слегка запанировать в муке (чтобы не стреляло на сковороде) и обжарить на растительном масле. Можно все это дело сделать на мангале, на мангале будет гораздо лучше! Жарим до готовности, примерно нужно будет 30 минут, возможно и больше, смотрите по ситуации
2. При подаче палочки аккуратно убрать (если вы обжаривали на мангале), посыпать маринованным луком и зеленью.
Друзья, жду ваших реакция и подписок, буду делиться с вами рецептами! Всем добра и приятного аппетита!
