Как неоднократно отмечало 19rus.info , на пике пандемии общепит Хакасии принял на себя удар карантинных запретов.
Бунт общепита в Хакасии: сделано официальное заявление
В апреле минувшего года его выручка сократилась на 5,7%, в мае — 17,1%, в июне — на 18% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. До конца года ресторанный бизнес так и не смог преодолеть кризис: оборот общественного питания в январе-декабре 2020 года составил 5,2 млрд рублей, или 89,2%.
В текущем году сфера общественного питания более динамично восстанавливает структуру и объемы производства: в январе оборот составил 450,4 млн рублей, или 90,5% к аналогичному периоду минувшего года, в феврале — 463,4%, или 91,9% .
Менее динамично преодолевают кризис красноярские и тувинские коллеги хакасских рестораторов. В феврале оборот общественного питания в Красноярском крае составил 2,1 млрд рублей, или 80,6% к соответствующему периоду предыдущего года. В Туве выручка сферы общественного питания составила 77 млн, это 84,6% к аналогичному периоду минувшего года.
По данным Красноярскстата, разнятся соседние регионы и по структуре оборота общепита. В Хакасии наибольший вклад вносят индивидуальные предприниматели — 80,4% . Только 10% оборота приходится на организации, не относящиеся к субъектам малого и среднего предпринимательства, 9,6% – на малые предприятия (включая микропредприятия).
Совершенно иная ситуация в Красноярском общепите: 48,2% выручки дают организации, не относящиеся к субъектам малого и среднего предпринимательства, 44,9% – малые предприятия (включая микропредприятия) и только 6% обеспечивают индивидуальные предприниматели.