Приветствую Вас на моем канале!
Сегодня я расскажу как приготовить Ханум - ленивые манты.
Для теста нам понадобится:
Мука пшеничная - 600 г
Вода - 1 стакан (250 мл)
Соль - 1 ч. ложка
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Для начинки:
Фарш мясной - 900 г
Лук репчатый - 400 г
Картофель - 2-3 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Начнем с приготовления теста.
Смешиваем воду, соль, яйцо и растительное масло. Соединяем всю массу с просеянной мукой. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и кладём в холодильник.
Готовим начинку.
Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. К луку добавляем фарш. Хорошо перемешиваем. Сырой картофель мелко режем и вмешиваем в фарш. Солим, перчим и все хорошо перемешиваем.
Тесто делим на 3 равные части и раскатываем в пласт толщиной не более 1 мм. Поверхность теста нужно смазать растительным маслом, так слои рулета не слипнуться между собой.
Равномерным слоем распределяем начинку по поверхности теста и сворачиваем его в рулет.
Края рулета защипываем. Таким образом формируем еще два рулета.
Дно сита мантоварки и поверхность рулета смазываем растительным маслом. Таким образом рулет не прилипнет к ситу и в готовом виде будет иметь блестящий вид.
Перекладываем ханум в сито мантоварки.
Ставим ханум готовиться на пару. Время готовки - 40-60 минут.
Это блюдо можно готовить и в мультиварке в режиме "на пару". Плюс мантоварки в том, что в нем можно готовить одновременно 3 рулета.
К этому блюду обычно подают соус - сметанный. В сметану добавляем рубленый чеснок, зеленый лук, петрушку и укроп.
Приятного аппетита!
Буду благодарна, если Вы подпишитесь на мой канал и поставите лайк.