Много лет назад, когда мы учились в школе, а все лето проводили у бабушки в деревне в Вологодской области, одним из вкусных воспоминаний были – пряжоники. Да, именно так называли в деревне большие пышные лепешки приготовленные на сковороде. Готовили их по праздникам. Бабушка баловала нас иногда и без повода.
Жаль только, что в свое время мы не поинтересовались их приготовлением. После долгих поисков нашла вот такой рецепт:
мука - 36 ст.ложек с горкой
яйца - 5 шт.
молоко - 1,5 стакана
соль - 1 ч.ложка
сахарный песок - 2 ч.ложки
сухие дрожжи - 2 ч.ложки
растительное масло - 4 ст.ложки
Сначала взбить яйца с сахарным песком, добавить соль, теплое молоко, дрожжи и 6 ст.ложек муки. Все размешать и оставить в теплом месте на полчаса.
Затем добавить растительное масло, остальную муку... Вымесить тесто и оставить подходить где-то на два часа. Один раз тесто обмять.
Затем разделить тесто на шесть частей (руки смазать растительным маслом) ... Каждую часть сформировать в виде лепешки ( надо сделать так: взять колобок размером с ладонь, а потом тянуть его во все стороны, пока не превратится он в лепешку), обжарить на сильно разогретом растительном масле.
Попробуйте, это очень вкусно!