Рецепт этих постный и вкусных щей я привезла ещё давно из Молдавии, где мы работали летом в студенческие годы в стройотряде на виноградниках. Работа была не из легких: жара, виноградник, посыпанный медным купоросом от вредителей, отсутствие привычной еды в виде чёрного хлеба и молочных продуктов сделали своё дело - есть хотелось постоянно. Ну и студенты всегда голодные.
Познакомились мы тогда на дискотеке с местными парнями, которые жили неподалёку от общежития, где и базировался наш сводный студенческий отряд. На следующий день, два брата Сашка и Вовка, решили в продолжение знакомства, пригласить нас, стройотрядовских девчонок к себе домой. Жили они небогато и Вовка решил, чтобы угостить всю честную девчачью компанию, наварить большую кастрюлю щей. Но почему-то назвал эти щи борщом. "Какой-же это борщ?"-спросила я удивлённо. В борще, по моему мнению, обязательно должна была быть свёкла или буряк, как называли его местные. "А он, буряк, у нас плохо растёт", - парировал Вовка. " Вот варю из чего есть, "- добавил он. Надо сказать, что огромную вовкину кастрюлю и вкус тех щей, а также их рецепт я запомнила на всю жизнь и уже давно им пользуюсь.
Рецепт будет следующий:
на маленькую кастрюлю в 1,25 литра необходимо взять продукты:
1 небольшую морковь, две небольшие картошины, половинку небольшой луковицы, несколько долек чеснока, два лавровых листа, свежей капусты 1/4 небольшого кочна (грамм 200-250), два куриных или овощных бульонных кубика (можно и без них, но тогда посолить воду надо будет), чёрного перца несколько горошин , 4 столовые ложки печёной фасоли в томате из консервов, которые так и называются "Фасоль печёная с грибами" или просто "Печёная фасоль".
Приготовление:
необходимо вскипятить воду в кастрюле, затем в кипящую воду добавить бульонные кубики, затем высыпать в бульон мелко нарезанные морковь, картофель, лук и капусту. Минут через пять активной варки забросить в кастрюлю чеснок и лавровый лист с перцем, а также положить туда 4 столовые ложки печёной фасоли в томате. Все поварить минут 5 , выключить огонь, закрыть крышкой и дать немного настояться. Постные щи с фасолью будут готовы. При желании сварить большую порцию, тогда количество продуктов нужно увеличить.
Получается легко, быстро (время приготовления 20 минут) не затратно, а главное вкусно. Можно варить и на мясном бульоне при желании.
Вот такой простой и вкусный рецепт свежих щей с фасолью и томатной пастой я привезла тогда из поездки в стройотряд.
Читайте и подписывайтесь на мой канал "Моя провинциальная жизнь"
Там есть еще простые и вкусные рецепты
Благодарю за репосты в соцсетях!