Мы всей семьей подались в сторону правильного питания. Мы уже отказались от сахара, конфет и шоколада, белого хлеба. Мы не едим жареную пищу. Вы спросите, а как же жареные котлеты с пюрешкой? Это всё есть, но только мы не жарим котлеты, а запекаем в духовке. Попробуйте – получается еще вкуснее.
И вот на очереди майонез. Начитавшись рандомных статей в интернете, мы решили отказаться и от него. Но в чем же его вред, и главный вопрос, чем заменить незаменимый майонез?
31 декабря. Около 15.00. Я уже не знаю, как дождаться вечернего праздничного ужина, где на столе будут стоять мои любимые салаты – Оливье и Сельдь под шубой. Это воспоминание из детства, это случалось каждый год. Без майонеза эти салаты потеряют свою «притягательность». Неужели, я больше не почувствую этот вкус детства.
Пельмени. Самолепки. С мясом. И майонез. У меня уже слюнки потекли. Сметана, горчица, сливочное масло, кетчуп – это уже не то.
А борщ? А окрошка? Как борщ или окрошка без майонеза?
Вспоминая такое количество блюд, которые не мыслимы без майонеза, я задумался, а действительно вреден ли майонез? Давайте разбираться.
Чем вреден майонез
Майонез вреден из-за содержащихся в нем продуктов. К сожалению в настоящее время, это не продукт, состоящий из натуральных продуктов высокого качества.
1. Растительное масло. Задумавшись в каком объеме, изготавливается майонез и по какой цене он продается, можно представить какого качества растительное масло используется при его изготовлении.
2. Красители, стабилизаторы, консерванты. Срок годности майонеза поражает – хранится до полугода (у молока, например срок хранения ну максимум 5 дней), мне кажется без химии тут никак.
Но я уверен, что существует «хороший» майонез, нужно лишь тщательно поискать и внимательно ознакомиться с составом. Майонез из исключительно натуральных продуктов – продукт, я думаю, безопасный. Но существуют ли такие в продаже? Надо будет поискать.
Чем заменить майонез
Хорошо, мы поняли, что майонез вреден, особенно в больших количествах. Но чем заменить его, я уже выше перечислил блюда, которые без майонеза – не блюда.
Я поискал и нашел несколько вариантов замены майонеза, которые мы возьмем на вооружение.
🍜«Майонез» из сметаны
Сметана 20% жирности - 200 грамм
Желток вареный - 2 штуки
Горчица - 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу
Все ингредиенты смешиваем. Хорошо подходит для салатов – Сельдь под шубой и Оливье.
🍜«Майонез» из кефира
Сметана - 40 грамм
Кефир - 40 грамм
Чеснок - 1 зубчик
Кинза, укроп, петрушка, базилик по вкусу
Соль перец по вкусу
Все ингредиенты смешиваем. Хорошо подходит для заправки разных салатов. Я думаю к пельмешкам тоже зайдёт.
🍜«Майонез» из йогурта
Натуральный йогурт - 7 столовых ложек
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Горчица - 1 чайная ложка
Сухой чеснок - 1/2 чайной ложки
Соль и перец по вкусу
Также все ингредиенты смешиваем.
🍜«Майонез» из творога
Зернистый творог - 100 грамм
Греческий/белый йогурт - 100 грамм
Желток вареный - 1 штука
Сок лимона - 1 чайная ложка
Горчица - 1 чайная ложка
Соль и перец по вкусу
Все ингредиенты смешиваем.
Кто чем заменяет майонез при правильном питании? Делитесь своими рецептами полезных майонезов в комментариях
