Фаршированные перцы - несложное блюдо, с которым справится даже начинающая хозяйка, а главное очень вкусное! Подавать его нужно в горячем виде как самостоятельное блюдо, дополняя сметаной, майонезом или просто полив собственным бульоном.
Отличным гарниром к фаршированным перцам станет, например, картофельное пюре, просто отваренный картофель или гречневая каша.
Главный секрет приготовления этого рецепта – использование свежих и сочных овощей. Приступим.
Нам понадобятся:
- перец сладкий – 1-1,5кг
- фарш говяжий – 1кг
- лук репчатый – 1 головка
- морковь средне-мелкая – 1шт
- чеснок – 2 зубчика
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- карри (по желанию)
- лук зеленый – 1 стебель
- зелень (петрушка, лук зеленый) – 2 стебля
- томатная паста – 1ч.л.
- масло растительное для поджарки
- лавровый лист, перец горошком по вкусу
Подготовка:
1. Перец чистим от семечек: срезаем основание, вынимаем семечки, моем.
2. Морковь чистим, моем, измельчаем на терке.
Делим на две части: 1/3 откладываем на поджарку, 2/3 – для фарша.
3. Лук и чеснок перетираем в блендере.
4. В фарш кладем соль, перец, карри, измельченные овощи.
Тщательно перемешиваем.
5. Начиняем перцы готовым фаршем.
Готовка:
В среднего размера кастрюлю наливаем растительное масло, добавляем измельченную зелень, оставшуюся тертую морковь, 1ч.л. томатной пасты.
Обжариваем на среднем огне. Когда поджарка готова, составляем в кастрюлю перцы в вертикальном положении, заливаем кипяченой водой наполовину и тушим под закрытой крышкой с момента закипания на маленьком огне 25-30 минут.
Бульон подсаливаем, добавляем лист лавровый 1шт, пару горошин перца за 5 минут до готовности.
Снимаем с огня. Сервируем.
Приятного аппетита)
Полезные советы:
*Используйте перцы любого размера и цвета, не обязательно одинаковые.
*Добавьте в фарш немного риса, он станет более рыхлым.
*Для красоты блюда используйте срезанные верхушки перцев в качестве крышек. Накройте сверху ими перцы во время тушения.
*Заготовьте фаршированные перцы впрок, заморозив их в морозилке.
*Если осталось немного фарша, сделайте фрикадельки, и варите их вместе с перцами.