3го дня рассказывал, что основными источниками питания являются вода и углекислый газ , двигаемся дальше к пониманию сути питания растений.
Итак, углерод, водород и кислород — основа всех органических веществ растений, их они получают из воздуха и воды в процессе фотосинтеза. В сухой массе растительных тканей углерод и кислород в среднем составляют по 45%. Водород - около 6%.
Однако жизнь растений была бы невозможна без участия неорганических соединений, хотя они и составляют лишь малую часть сухого веса организма.
Несмотря на то, что в растениях можно найти практически всю таблицу Менделеева лишь немногие элементы из нее действительно нужны для их жизнедеятельности.
В зависимости от содержания эти минеральные элементы делят на две группы: макро и микро .
Макро (N, P, K, Ca, Mg, S, Si)
Это те, чье содержание в расчете на сухую массу варьирует от 1,5 до 0,1% (т. е. более 1 г/кг).
Микро (Fe, Zn, Cu, Mn, Mo, B)
Составляют 0,01% и ниже (т. е. менее 100 мг/кг сухой массы).
Содержание элементов может быть разным в отдельных частях растениях и сильно изменяться в зависимости от особенностей индивидуального развития и внешних условий. Наиболее богаты минеральными элементами листья, у которых зола может составлять от 3 до 15% от массы сухого вещества. Минимальная же концентрация зольных элементов (0,4—1%) обнаруживается в стволах древесных растений.
Мы пока не будем рассматривать функции каждого элемента в отдельности, давайте сперва разберемся, а как они поступают в растения?
И опять без воды никуда, точнее без ее уникальных свойств. Дело в том, что ни один из химических элементов растение не может использовать в чистом виде . Все элементы корневого питания, а это >90% от питания растений, могут усваиваться только в виде минеральных солей. Но в корни уже поступают не сами соли, а их "половинки" - ионы.
Но причем тут вода? Давайте посмотрим на структуру ее молекулы.
С детства знакомая формула - H2O. Два атома водорода и один кислорода. Но обратите внимание на электрические заряды, положительный на одном конце и отрицательный на другом. Поэтому молекулы воды называются диполями, то есть двухполюсными. Из-за чего они имеют свойство притягиваться друг к другу разноименными полюсами. Но что самое важное, из-за такой структуры вода является отличным растворителем других полярных веществ, например, наших минеральных солей. (А вообще в воде отлично растворяются сахара, белки и другие органические соединения.)
Все минеральные соли также состоят из двух половинок, положительно заряженной (катиона) и отрицательно (аниона). Например индийская селитра(нитрат калия) KNO3 состоит из катиона калия K+ и аниона азота NO3-.
Попадая в воду она окружается ее молекулами и как бы разрывается на эти половинки. Этот процесс называется гидратацией - то есть присоединения ионов к молекулам воды
При гидратации катиона все окружающие его молекулы H2O ориентируются к нему отрицательным полюсом, а если же гидратируется анион, то внутрь направлены положительные полюсы молекул-диполей воды.
Таким образом минеральные соли, при разбавлении их в воде становятся доступными для поглощения растениями. Но на этом их пут не закончен, нужно еще попасть в растение, а там найти свое место. Как это происходит мы разберем в следующий раз.