Буханка простого хлеба. Дома. Вот, прям простого В ДУХОВКЕ.
Хлеб ржано-пшеничный, пятьдесят на пятьдесят, поэтому понадобится:
вода теплая - 220 г;
дрожжи сухие - 10 г;
масло растительное - 1 ст. л.;
соль - 7 г;
сахар - 1 ч. л.;
мука пшеничная высшего сорта - 200 г;
мука ржаная - 100 г.
Дрожжи, сахар и пару ложек просеянной пшеничной муки. Взбить венчиком.
Прикрыть, оставить в теплом месте, на 15 минут, до появления пузырей.
Влить растительное масло, перемешать, порционно, перемешивая, всыпать оставшуюся просеянную пшеничную и ржаную муку, посолить.
Продолжать замешивать венчиком, потом руками. Тесто должно быть мягким, но плотным.
Сильно круто не замешивать! Иначе не поднимется!
Тесто должно быть мягким, хотя и плотным. Оставляем его под целофаном или под крышкой теплом месте на полтора часа.
Должно подняться примерно в два раза.
После перекладываем тесто на присыпанный мукой противень (сковороду, форму), чуть присыпаем мукой и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 45 минут до легкой румяности.
Готовый хлеб любит постоять немного под полотенцем. Пяти минут вполне хватит. Ешьте на здоровье и для удовольствия! Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.