Я делаю это во время сезона спаржи. У него очень свежий вкус, и чем дольше он сидит, тем лучше.
Ингредиенты
— ¼ стакана масла
— 450 г лука-порей
— 1 нарезанная луковица (репчатый)
— 2 литра воды
— 3 крупные картофелины, нарезанные
— 2 крупные моркови, нарезанные
— 1 пучок свежей спаржи, порезанный на кусочки размером 2,5 см
— ⅓ стакана сырого длиннозернистого белого риса
— 4 чайные ложки соли
— 200 грамм свежего шпината
— 1 стакан жирных сливок
Шаг 1
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и лук и готовьте до готовности.
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду. Добавьте картофель, морковь, спаржу и рис. Приправить солью. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 30 минут, пока овощи и рис не станут мягкими.
Шаг 3
Добавьте в суповую смесь шпинат и жирные сливки и продолжайте готовить примерно за 5 минут до подачи.
Приятного аппетита!