Каждый день наш холодильник пополняется разными продуктами. Он содержит овощи, фрукты, мясо, рыбу, холодную нарезку, пресервы, молочные продукты и яйца. Поскольку воздух, циркулирующий в холодильнике, высыхает, необходимо обеспечить надлежащую защиту многих продуктов. Поэтому важно знать отдельные продукты и требования к их хранению.
Упаковка для продуктов питания
Пластиковая упаковка, коробки - в них можно хранить большинство продуктов питания, они бывают разных форм и размеров, они должны быть одобрены для контакта с пищевыми продуктами (значок вилки на корпусе).
Силиконовые контейнеры - подходят для хранения продуктов как в холодильнике, так и в морозильной камере. В них храним свежую рыбу, фрукты и овощи.
Вакуумные контейнеры - вакуумное закрытие гарантирует более длительный срок хранения продуктов, защищает содержащиеся в них пищевые ценности и витамины, не пропускает запахи, благодаря чему еда дольше сохраняет свой аромат.
Полиэтиленовые пакеты, закрытые на веревку - они отлично подходят для продуктов, предназначенных для замораживания.
Бумажные пакеты для завтрака / бумажные пакеты - предназначены для упаковки фруктов и овощей, помимо мягких и сочных, вощеная бумага хорошо подходит для мяса или сыров, что позволяет избежать намокания и чрезмерного высыхания.
Алюминиевая фольга - помимо основной защиты от влаги и света, она ограничивает распространение интенсивного запаха отдельных продуктов, идеально подходит для холодного мяса, рыбы или готовых блюд. Не подходит для продуктов, содержащих кислоты, например, цитрусовых, маринованных огурцов - реакция вызовет металлическое послевкусие. Также не подходит для контакта с солью, маринованными продуктами, молочными продуктами и фруктами.
Пищевая упаковка - как и алюминиевая фольга защищает изделия от высыхания и сильного запаха; подходит для упаковки сыра или покрытия готовых блюд; овощи и фрукты нельзя заворачивать, так как это усилит их плесень.
Стеклянная, керамическая и фарфоровая тара - безопасна, не вступает в реакцию с пищей, все продукты должны быть закрыты или закрыты, чтобы они не высыхали и не приобретали другой запах.
Советы по хранению продуктов в холодильнике
- храните продукты с самым коротким сроком годности перед холодильником - благодаря этому вы успеете их съесть до истечения срока годности,
- готовые блюда и сырое мясо нельзя класть на полку рядом друг с другом,
- размещайте продукты в морозильной камере плотно, при этом в холодильнике соблюдайте промежутки между ними - благодаря этому будет поддерживаться циркуляция воздуха,
- ни в коем случае не кладите горячие продукты в холодильник,
- плотно упаковывайте продукты с сильным запахом, чтобы другие продукты не впитывали его,
- не кладите продукты в открытые банки - они получат металлическое послевкусие,
- не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник - в скорлупе есть естественные микроорганизмы, которые их защищают,
- не замораживайте продукты дважды - нужно один раз приготовить и съесть размороженный продукт,
- регулярно проверяйте срок годности отдельных продуктов - выбросьте их все по истечении указанного срока.
Также хочу добавить, что готовую пищу можно хранить не более двух-трех суток. Кастрюли и посуду с готовыми блюдами необходимо ставить в холодильник плотно закрытыми. Чтобы еда не высыхала, лучше всего хранить ее в контейнерах, специальной пергаментной бумаге или под фольгой (пластиковой или алюминиевой).