Всем привет!
Овощное рагу — простое, вкусное и сытное блюдо. На самом деле это скорее руководство, чем рецепт. Поскольку нет четких ограничений, одни продукты можно заменить другими, что-то добавить, что-то убрать.
На сегодняшний день в магазинах есть любые продукты и готовить вегетарианскую еду не трудно, даже интересно: всякий раз можно придумывать новые рецепты. Главное, чтобы еда была хорошо сбалансирована и обеспечивала организм всеми необходимыми аминокислотами, минералами и витаминами.
И все же для запекания лучше взять сочные, но крепкие овощи: перец, картофель, лук, баклажан, кабачок. Тушеные овощи можно подать как гарнир к мясу, птице, шашлыку на природе. Или как самостоятельное, калорийное блюдо на ужин для всей семьи.
На 6 порций вам потребуется:
- 2 картофеля, нарезанного кубиками;
- 2 нарезанных кабачка;
- 2 красных помидора
- 1 баклажан, нарезанный на кусочки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2 нарезанных красных перца;
- 1 большой лук, мелко нарезанный;
- соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить овощное рагу:
Поместите картофель, кабачки и баклажан в большую жаровню. Добавьте достаточно воды, чтобы овощи полностью покрылись. Накройте крышкой и доведите до кипения. Дайте овощам вариться 5-6 минут, пока они не станут мягкими. Протестируйте картофель вилкой: если вы будете готовить его слишком долго, он не сохранит свою форму в готовом блюде. Слейте овощи в дуршлаг и отложите в сторону.
В жаровню положите 1 столовую ложку сливочного масла и оливковое масло, красный перец и лук; жарьте на среднем огне, помешивая, пока лук не станет коричневым, а перец и помидоры не станут мягкими, около 7-8 минут.
Добавьте овощи из дуршлага обратно в жаровню, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Распределите смесь в один слой и готовьте 5 минут, не поворачивая. Это позволит картофелю стать хрустящим и обжаренным с одной стороны. Используйте лопатку, чтобы перевернуть все и обжарьте на другой стороне.
Подайте готовое блюдо немедленно как самостоятельное овощное рагу или как гарнир с другим блюдом. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Вы можете хранить еду в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких дней и разогревать перед использованием. Общее время приготовления: до 30 минут.
Понравилась моя статья поставьте лайк, и напишите как вы готовите овощное рагу у себя дома.
