Во время Великого Поста те люди , кто его соблюдают , начинают тщательно продумывать свое меню , чтобы разнообразить его вкусными блюдами и не нарушить , случайно добавив запретные продукты . Можно назвать одним из интересных рецептов – десертные вареники с малиной . Это блюдо я совсем случайно и впервые открыла для себя . Когда заглянула в морозилку , думая куда же применить оставшееся от картофельных вареников постное тесто . И тут увидела баночку замороженной малины , идея пришла сама собой в голову . А оказалось , что такие рецепты существует , вареники лепят практически с любыми ягодами . В летнее время можно использовать свежую малину , а зимой замороженную . Поэтому такое лакомство можно готовить не только в Пост .
Для теста :
Мука – 500 г
Вода – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст . л .
Сахар – щепотка
Соль – 1 щепотка
Начинка :
Малина – 500 г
Сахар – 100 г
1 . Если малина свежая , то присыпаем ее сахаром и оставляем на полчаса , чтобы она пустила сок . А если ягоды замороженные , то их можно даже не надо размораживать .
2 . Готовим тесто . В миску кладем сахар , соль , вливаем воду , перемешиваем , чтобы они растворились .
3 . Вливаем растительное масло и всыпаем муку , предварительно просеянную . Замешиваем тесто . Некоторые хозяйки оборачивают его пленкой и оставляют при комнатной температуре на час . Но мне понравился способ , наоборот , тесто охлаждать . Оно становится очень послужным и эластичным .
4 . Тесто скатываем в колбаску , нарезаем ее на маленькие кусочки , каждый скатываем в шарик и раскатываем в кружок .
5 . В центр кружка кладем немного замороженной малины и присыпаем сахаром , скрепляем края теста , формируем вареники .
6 . В кипящую воду , немного подсоленную , погружаем вареники , после того , как они всплывут , провариваем , буквально , пару минут и вынимаем шумовкой . Дольше варить вареники не нужно , чтобы ягоды не потеряли полезные вещества и микроэлементы .
7 . Десертное блюдо можно подать с каким - нибудь сладким постным соусом , который по вкусу заменит сметану и отлично дополнит кислинку малиновой начинки .
Приятного аппетита !
