(на 10-12 порций)
Делюсь рецептом своих любимых кексов!
Ингредиенты:
190 гр пшеничной муки
50 гр какао
0,5 ч.л. соды
1 ч л разрыхлителя
130 гр сахара
Ванилин 1 пакетик 10 гр
2 шт яйца С0
170 гр сметаны 20%
50 гр сливочного масла комнатной температуры
В тесто для капкейков можно добавить орешки или кусочки шоколада.
1 Шаг. Смешиваем.
Смешаем сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель, сахар и ванилин.
2 Шаг. Взбиваем.
Яйца с сахаром взбиваем миксером до пышности. Масло сливочное тоже нужно взбить миксером до пышности и светлости.
3 Шаг. Гасим.
В сметане погасить соду и хорошо перемешать ложкой.
4 Шаг. Соединяем.
Взбитые яйца, сливочное масло, сухие ингредиенты и сметану соединяем и перемешаем до однородности теста.
5 Шаг. Заливаем.
Тесто налить в формочки для выпекания на 2/3. Кладем в силиконовые формочки по 50-55 гр теста, а если усиленные капсулы тогда по 60-65гр.
6 Шаг. Выпекаем.
Выпекать мы будем 20-25 минут при температуре 170С-175С.
Капкейки очень вкусные, но можно освежить вкус при помощи замечательного шоколадного крема на шапочках!
Ингредиенты:
100 гр молочного шоколада
100 гр сливок 33%
350 гр творожного сыра (хохланд креметте)
50гр сахарной пудры или по вкусу
Взбитый ганаш (-взбитый шоколад со сливками) надо делать заранее, он должен постоять в холодильнике 6-8 часов.
1 Шаг. Выливаем.
Сливки подогреем почти до кипения, но не кипятить! Выливаем на шоколад, даем постоять мин 2-3, чтобы шоколад начал таять. После хорошо перемешиваем до однородности, лучше блендером. Теперь накрываем пленкой до контакта и охлаждаем 2 часа. Так мы сделали шоколадный ганаш!
2 Шаг. Взбиваем.
Взбить массу до пышности миксером недолго. Масса сначала станет жидкой, потом густой.
3 Шаг. Добавляем.
Добавляем холодный сыр и сахарную пудру. Все ещё раз взбиваем. Масса станет светлой и пышной. Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем шапочки на капкейки.
Готово!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить полезные и вкусные статьи, а также оставляйте комментарии с вашими впечатлениями о этом рецепте!