Всем Привет! Всем Ква! Всем Мяу!
Очередная статья-ностальгия. Была недавно про картошку, и так что-то душа разошлась, так разогналась на ниве воспоминаний, что не может затормозить.
Вы открыли статью, потому что на заглавном фото не бублики, а баранки? Сказать автору о том, что хотя бы в заголовок ставил фото того, о чем строчит? Сама замечала такое и дивилась. А когда и смеялась....
Но баранки не случайны. Я пытаюсь обрести #вкус детства , который не могу найти в нынешних бубликах!
На днях волны моей памяти снова загнали меня назад, лет этак на сорок пять. То самое советское детство, когда в нашем тихом районе пятиэтажки утопали в зарослях сирени и черемухи, когда вместо широких проспектов были скверы с цветущими яблонями, когда во дворах почти не было машин. Эх, молодые не верят, что все так все и было.
Но гулять с бабушкой все равно иногда выбирались в "Серебряный Бор", он у нас рядом. Очень бабушкина подруга его любила, вот и меня с собой брали. А, чтобы уговорить, увести от подружек во дворе, предлагали: "Поедем уточек кормить?". Кто ж в 4 года от такого откажется? Конечно, поедем! Только хлеб для них бабушка припасала заранее, чтобы я не давала уточкам бублик. А бублик она мне купит! Да, да, горячий ароматный, такой вкусный бублик. Их продавали добродушные тетеньки с деревянными лотками, подвешенными на груди.
Я думала такое фото легко найти в сети! Нет, тех самых бубликов у тех самых тетенек в том самом сосновом бору, я не нашла. Видно, мало снимали или плохой из меня детектив. Кто ж мог тогда знать, что будет какой-то там интернет, а в нем какие-то там блогеры. Что может все потом пригодиться. Надо было фиксировать, запоминать, сохранять все. Может муж не зря у меня такой "старьёвщик" и не выкидывает, порой" даже старые чеки или обертки? И бублики те он тоже хорошо помнит, но сам фото увлекся позднее, вот и нет у меня картинки. А иначе остались бы снимки хотя бы уточек тех самых времен, что пробовали те самые бублики!
Но больше всего обидно не за то, что там и так больше не продают. Горько и печально, что разучились их печь в принципе. В Москве это так. В Вашем городе иначе? Повод мне для зависти. Пришлите по почте бублик, пожалуйста!
И никакая надпись: "Вкус детства!" и никакая обертка с ретро картинкой ситуацию не исправляет. Только раздражает сильнее. Не вкусно. Не то, совсем не то. Даже структура теста не та. Два производителя подошли ближе ко вкусу детства, чем остальные ("Зерница" и "Волжский Пекарь"), но все равно не достаточно близко, есть куда дальше идти. Но "топчутся" на месте. Секрет, что ли утерян.
Может я не ведаю нужных паролей и явок? Может, не там ищу и не то покупаю?
Свое печь уже разучились, чужое еще не научились. Помню со своего американского детства и канадской юности бейгл, по сути тоже булка и дырка. Вкус там и должен быть другим, не как бубличков, но тоже весьма хорош. И у них вкусно! Купила наши аналоги под тем же названием - есть невозможно. Это вообще не бейгл, а так себе хлеб сомнительного качества. Но их протестировала не все, первые два отшибли все желание.
Пришлось вернуться обратно к родным бубликами и баранкам. У баранок и сушек вкус тоже с годами изменился. И тоже в худшую сторону. Помните "Челночок?". В ладошке его "хрусть" на 4 кусочка! От него осталась только форма, даже "хрусть" уже не тот по звуку и ощущению. Но если и дальше так пойдет, дойдем и до "дырки от бублика" вместо него. За потомков обидно. Не тот самый вкус, не стоит их за нос водить.
Но мне удалось самой "создать" для себя нечто отдаленно похожее. Раз бублики давно не горячие и давно не с лотка, то я их грею.
У меня вышла советско-американская версия, как само мое детство. Использую бублик, но подаю себе, как бейгл. С начинкой. Любимая - это сливочное мало, сахарный песок и корица! На теплый, но не горячий бублик. Вкусно! Главное слопать сразу. Но тесто все равно уже другое.
Однажды зачерствели у меня баранки. Той же фирмы, "Зерница", из "Пятерочки" (нет тут никакой рекламы, если что, не идеальный это продукт). Зубы малость уже не те, как в 4 года. (а ну как в этом и все дело?) чтобы проверять, кто крепче, баранка или коронка. Ясен пень кто. Новые тоже, как тогда не отрастут. Такой опыт добьет не только Жабу, но и весь бюджет вместе с ней. Вот я их и подогрела.. Знала даже, что люди греют сушки с начинками, но сама не делала. Стартовала с баранок.
И с тех пор ем именно так. Даже свежие.
Сразу, как достану из "печи". И эти разогретые баранки напоминают слегка советские бублики. В детстве была такая игра "горячо-холодно". Когда все искали спрятанный предмет, а ведущий при приближении к нему говорил: "Теплее, теплее" . Папа еще любил сказать: "Сейчас обожжешься", когда совсем рядом. Кто-нибудь в нее сейчас играет?
Вот и тут со вкусом, как в забаве этой, "теплее", но до ожога тоже далеко.
Именно поэтому и удосужились баранки оказаться на заглавном фото.
А не просто так автор стянул где-то картинку, даже не зная, как должен выглядеть бублик. И все что круглое с дыркой вовсе не обязательно он.
Буду рада услышать Ваши воспоминания, буду рада услышать, где можно найти те самые, настоящие бублики и вкусные сушки. Только бесполезным будет совет, испечь все самим. Мы такие пекари, что наш "шедевр" получится хуже самого невкусного в магазинах. А невкусных там пруд пруди. Тот самый, где плавали уточки, что кормили мы с бабушкой! Уток хлебом малыши там и сейчас кормят. Это пока сохранилось.
Спасибо, если дочитали! Единственное место, где я точно не пробовала бублики в родном городе, это пафосные русские рестораны для туристов. Может там не все так печально?
А еще я тоскую по тетенькам с пирожками у метро, по рогалику за 3 копейки, и многому другому. Нет, я хотела бы вернуть не все, но достаточно многое! Макдоналдс можно никуда не девать, но пирожки и бублики возродить, те самые, из юности.
Как-то такая голодная с лекций ехала, было в кармане 50 копеек и пятачок. Пирожки с мясом по 10 копеек были. Ехала и мечтала, сейчас выйду, куплю целых 3 пирожка, еще 20 копеек останется. И знаете, что произошло? Уже, когда подошла покупать, обнаружила, что опустила 50 копеек в метро вместо пятачка! И осталась у меня одна эта маленькая монетка. Что ж, огорчилась я сильно. Ехать и просить достать 50 коп из автомата (а так можно было сделать) далеко и долго, а ну как не достанут, на что обратно вернусь? Зашла я в булочную, купила рогалик за 3 копейки, взяла 2 копеечки сдачи, опустила их вместо трех в троллейбусе (за метро уже сильно переплатила) и, жуя рогалик, поехала делать делать "домашку".
С Уважением КВАм!