Объективный взгляд на ассортимент
-----
будет немного текста и много фото
-----
С магазинами "Семишагофф" я познакомилась относительно недавно: в самом начале 2012 года, после переезда в новый микрорайон. Переезд состоялся в первых числах января, к тому моменту, когда мы с маман уже окончательно перебрались в новую квартиру, в воздухе еще чувствовалась атмосфера новогодних праздников. В один из таких морозных январских дней, к тому времени уже основательно подъев лакомства из новогодних подарков, мы отправились за продуктами.
В шаговой доступности обнаржилось два магазина: "Пятерка" и неизвестный мне тогда еще "Семишагофф". В него мы и решили заглянуть в первую очередь, не зная тогда даже приблизительно, чего ждать.
Маман была поражена дешевизной предлагаемых там продуктов. Брала все подряд. Уже дома выяснилось, что содержимое половины красивых баночек - несъедобно, половины - просто невкусно.
Оказывается, "Семишагофф" является так называемым продуктовым дискаунтером. Термин для меня был совершенно новый, пришлось изучать "матчасть". Делюсь.
Продуктовые дискаунтеры реализуют продукты на 20-50% ниже обычных продуктовых сетей (Дикси, Перекресток, Лента и др), рассчитанных на широкие массы населения. "Семишагофф" - один из них.
Как продуктовые дискаунтеры могут ставить такие розничные цены и ри этом получать прибыль, а не уходить в минус? Сами про себя они заявляют о "снижении накладных расходов" и "оптимизации логистических процессов". Ха. Слова, конечно, красивые, но с реальностью они имеют мало общего.
Итак, откуда низкие цены в дискаунтерах и магазинах подобных форматов на самом деле:
1. Реализация продуктов с истекающим сроком годности / нарушенными условиями хранения
Я лично видела в том же "Семишагове" у дома конфеты "Mersi", у которых срок годности истекал через месяц. Еще не просрочка, продавать такое вполне законно, но есть, как в пошленьком анекдоте, "нюанс". Производителю и оптовикам нужно как можно скорее избавиться от такого товара, чтобы не списывать, и они готовы отдать его по гораздо более низкой цене - лишь бы сбагрить.
Все бы ничего, но все без исключения продукты сохраняют свежесть в течение ВСЕГО срока годности только при соблюдении соответствующих условий хранения. В случае с шоколадными конфетами это особенно ощутимо. Вы в "Семишагофф" заходили, когда в городе стояла жара +30? В помещениях магазина были те же +30. И бедные конфетки лежат там на стеллажах, приходя в полную негодность.
А поскольку дискаунтеры экономят на всем, то соблюдения температурных норм в торговых залах и подсобных помещениях вы от них не дождетесь.
Конфеты оказались невкусные. Не прогоркшие, просто невкусные.
2. Изготовление производителями специальных партий товаров, идущих в магазины "для бедных"
Знаете, почему рулет с лимоном торговой марки "Аладушкин" в "Дикси", "Перекрестке" и других нормальных магазинах лежит по 80-90 р, а в "Семишагове" - 29-90? Наивно думаете, что это один и тот же рулет и радуетесь весомой экономии? Как бы не так! Невооруженным глазом видно, что в рулете, купленном в "Семишагове", начинки в 2-3 раза меньше. Не удивлюсь, что и рецептура теста для самой сдобы тоже иная, дешевле. Вместо муки высшего сорта - мука второго сорта, более дешевый кулинарный жир, меньше сахара и т.п. Отсюда ниже себестоимость и возможность поставлять в "Семишаговы" дешевые рулеты, на радость нищебродам.
3. Закупка партий товаров ноунеймов, зачастую изготовленных с нарушением ГОСТов, ТУ и без лицензий
Часто ли вы замечаете, бродя по магазинам вроде "Семишагова" торговые марки, которые вы видите впервые в жизни? А как думаете, почему в "Дикси", "Перекрестке", "Вкусвиле", "Азбуке" и других магазинах вы такие ни разу не встречали? Это - ноунеймы. Напечатал упаковку в типографии, положил внутрь второсортную рыбу (молокосодержащий продукт, сокосодержащий продукт, жиросодержащий продукт и т.д.), толкнул партию в "Семишагова" - и вуаля! - твой товар благополучно продается, а денежки капают. И производители, и ритейлеры прекрасно понимают, что аудитория "Семишагова" не ждет от купленного там товара заоблачного качества и готова на более-менеее удобоваримый вид/вкус. Как известно, "пипл схавает".
4. Торговля подделками
Да, я бы сама не сразу поверила в такое, если бы не увидела собственными глазами. Я уличила "Семишагофф" в торговле поддельным "Рафаэлло". Про это у меня есть отдельная статья, здесь: https://dzen.ru/media/ferling_lori/rafaello-nepovtorimyi-original-i-jalkaia-parodiia-63825ab4b863f232f9c3d25b
Повторяться не буду.
Когда я делала фото, ко мне подошел гастарбайтер-работник и в довольно резкой форме потребовал прекратить съемку. Я со смехом заявила ему, что магазин - это общественное место и по закону я имею право вести фото и даже видеосъемку. Он пригрозил привести "начальника", на что я ему радостно ответила: давай! Обещанный "начальник" так и не пришел...
Итак, что же продается в этом пресловутом "Семишагове".
Полка акционных товаров. Тут еще мелькают знакомые "бренды". Не люксовые, конечно, но и на том спасибо. На сроки годности нужно смотреть ОЧЕНЬ внимательно.
Это не сок. И даже не нектар. J7, "Я", "Rich", "Parmalat" и другие дешевые нектары по сравнению с ЭТИМ - пища богов. ЭТО имеет вкус порошка, разведенного водой (помните, в 90-х был "Юпи"?) пополам с ослиной мочой и отходами химзавода. Пить ЭТО я не стала бы, даже умирая от жажды.
Мёд. Как вы считаете, может ли настоящий мед столько стоить? Правильно.
Горошек и кукуруза. Продукты, покупаемые раз в год, В декабре, чтобы сделать традиционные новогодние салатики. Цены, кстати, близки к среднерыночным.
Крупы. Пожалуй, то немногое, что в "Семишагове" можно взять без риска горько разочароваться в жизни, счастье и еде.
А вот рыбные консервы я решительно не рекомендую. Это даже не третий сорт - четвертый.
Хлеб. Уважающие себя люди давно привыкли покупать хлеб не в подобных магазинах, а в булочных. Просто потому что он там вкуснее, а главное - сделан полностью из первичного сырья. А вы знали, что по нормативам при изготовлении хлба допускается до 20% так называемого "продукта вторичной переработки? То есть перемолотый в сухари засохший-заплесневелый хлеб из предыдущей партии? Вот и я раньше не знала. А теперь знаю.
Газировка. Вредная и сладкая. Очень редко, несколько раз в год я позволяю себе бутылочку "Швепса". Люблю я этот яркий кисло-сладкий вкус.
Соленая капуста на поверку оказалась настолько невкусной, что это граничило с несъедобностью. Налицо нарушение технологии.
На этой полочке я бы тоже ничего трогать не стала. За вкусной красной рыбкой - в магазин финских продуктов, благо они еще живы, за икрой - туда же. Либо на продуктовую ярмарку, где можно найти фермерские товары.
Конфеты. Даже "Красный октябрь", будь он неладен, присутствует, явно работая украшение ассортимента.
Ну, Доширак он и в Африке Доширак. И стоит - как и везде.
Дешевые аналоги шоколадной пасты. Не для слабонервных.
Продукция, которую не продадут лицам младше 18-ти. Во всяком случае, если на кассе перед ними не окажется добрая душа правильного возраста, прихватившая с собой паспорт.
Печенье. Дешевая шоколадная глазурь и трансжиры. Уже очень давно эти продукты обходят меня стороной - или я их, это смотря с какой стороны посмотреть.
Разнообразие калорийных и вредных сладостей. Ну а что, бедным тоже нужно как-то снимать стресс. Одна радость в жизни - заточить за ужином пачку дешевых вафель. Главное, не думать о мерзком послевкусии, которое всегда оставляют во рту дешевые сладости.
Единственное, что здесь еще можно посмотреть - это зефир и пастила. В зефир и подобные сладости жиры не идут - по рецептуре не положено. Хотя бы трансжиров не наглотаешься.
Молочка. Подделка с грубым нарушением технологии, а порой и с откровенным мошенничеством чуть более, чем вся.
Еще немного сладостей
Халва. Как же я в детстве любила халву! В 1989-1990-х, когда Союз еще не развалился, а за качеством производимого еще худо-бедно следили, дедушка порой покупал в магазине халву - большой килограммовый кусок, на развес. Как же это было вкусно! В том числе и потому, что трансжиры еще до нас не дошли.
Пипифакс. Вон та, которая "Эконом" - вполне себе ничего. И из вторсырья произведена, и дешева. Взять, что ли, про запас?
Товары несъедобного ассортимента. Представлены скудно, на одном стеллаже в углу возле касс. Цены сопоставимы со среднерыночными.
Вот такой магазин, господа и дамы.
Отдел с овощами и фруктами я фотографировать не стала. Бананы - они везде бананы, в "Семишагове" не дороже и не дешевле, чем в других местах. Как яблоки, морковь, И прочий разный корнеплод. А гнилье может попасться и в "Дикси", и в "Перекрестке" - нужно иметь голову на плечах и смотреть, что берешь.
Рекомендовать или не рекомендовать я данные магазины не буду. Все-таки ту же туалетную бумагу и веточку бананов там вполне можно купить. А остальное... Зависит от того, насколько вы себя любите и уважаете. Мне небезразлично, что запихивать в себя, запивая чаем. А вам?
(с) Фэрлинг Лори