Огурцы очищают, нарезают вдоль пополам и удаляют сердцевину. Свежую капусту и сваренные вкрутую яйца, сердцевину огурцов и помидоры мелко нарезают и заправляют сметаной. Добавляют соль, перец по вкусу. Этой массой фаршируют половинки огурцов, посыпают укропом или зеленью петрушки и подают на стол.
