Цыпленок 1 кг,
масло сливочное 80 г,
бекон 80 г,
лук 50 г,
томат-пюре 40 г,
вино белое 120 г,
рис 160 г,
сыр 80 г,
перец,
соль.
Цыпленка порубить на порционные куски.
Бекон нарезать тонкими ломтиками.
Куски цыплят и бекон положить в кастрюлю с маслом и обжарить, добавить
мелко нарезанный лук, томат-пюре, размешать, залить белым вином и бульоном, посолить, посыпать черным перцем и тушить на слабом огне до полуготовности.
Куски цыпленка переложить на противень, добавить промытый рис, посыпать черным перцем, залить соусом, образовавшимся от тушения цыпленка, и тушить в жарочном шкафу до готовности.