Простейший рецепт диетического бездрожжевого хлеба. Всего пять ингредиентов и минимум операций при изготовлении. Тем не менее, хлеб, изготовленный по этому рецепту, обладает исключительным вкусом!
Продукты для приготовления:
- 450 миллилитров кефира,
- 250 грамм ржаной муки,
- 150 грамм пшеничной муки,
- 1 десертная ложка соды,
- 1 чайная ложка соли,
- 40 грамм растительного масла.
Для начала необходимо просеять муку в широкую и глубокую емкость. К муке добавляем соль и соду. Тщательно перемешиваем, постепенно добавляя кефир, замешиваем тесто. В результате тесто должно получиться плотным и эластичным. Заминаем тесто в шар, затем укладываем в миску и, накрыв полотенцем, оставляем подниматься в теплом месте на 30 минут. По истечении данного времени присыпаем стол и тесто мукой. Далее разминаем тесто руками и раскатываем его скалкой так, чтобы получился квадрат толщиной примерно 1 сантиметр. Скатываем тесто в плотный рулет, заворачивая внутрь с обеих сторон. Противень необходимо застелить пергаментом и смазать его маслом. Выкладываем на противень наш рулет из теста. Делаем косые неглубокие надрезы на заготовке из теста и смазываем её растительным маслом. Отправляем будущий хлеб в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Вынимаем из духовки готовый хлеб, заворачиваем его в хлопковое полотенце и даем остыть.
