Не знаю, почему вдруг захотелось съесть свиную рульку. Может потому, что мы ее давно не ели. Итак, мы обнаружили, что раз в несколько лет вы можете позволить себе такое лакомство, и приготовили свиную рульку, которую варили, а затем запекали. А на приготовленном из кулинарии бульоне приготовили вкусный гороховый суп.
Составные части:
- задняя свиная рулька около 1,2 кг
- 3 моркови
- 2 петрушки
- кусок сельдерея
- 5 зерен душистого перца
- 3 лавровых листа
- 5 горошин перца
- ложка соли
Для запекания:
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- копченый перец, перец
Приготовление
Вымойте свиную рульку и положите в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она была полностью покрыта. Добавьте перец, душистый перец и лавровый лист. Отварите свиную рульку, затем тушите около 15 минут. Собрать «накипь» ложкой. По истечении этого времени добавьте очищенные овощи и соль. Варить свиную рульку около часа, пока она не станет мягкой.
Затем переходим к запеканию. Разогрейте духовку до 180 ° C. На дно формы для запекания выложите нарезанный перьями лук, положите на него суставы и срежьте кожицу. На дно выложить дольки чеснока, несколько можно вдавить в мясо. Залить свиную рульку стаканом варочного бульона и посыпать специями.
Выпекать без крышки около часа, поливая соусом каждые 15-20 минут.
