Добрый день, дорогие читатели! После небольшого перерыва продолжим знакомиться с новыми рецептами, а может и не новыми, но с другим набором ингредиентов. А это уже другой вкус, другие витамины, да другая полезность в конце концов!
Предлагаем в пост -
Блюда из чечевицы, фасоли, гороха нут - очень полезные и сытные. Особенно хорошо их готовить во время поста в качестве замены белковой пищи
САЛАТ С МАНГО И ПРОРОЩЕННЫМИ БОБОВЫМИ (на 6 порций)
Время подготовки 15 минут, время приготовления 5 минут, в одной порции 102 ккал
Нам понадобится
3 ст. л. готового соуса чатни из манго (рецепт см. ниже)
измельченная цедра и сок 1 лайма
2 ст. д. оливкового масла
4 помидора черри
1 небольшая красная луковица (мелко нарезать)
1 красный перец (удалить семена и нарезать тонкими ломтиками)
1 желтый перец (удалить семена и нарезать тонкими ломтиками)
1 манго (мелко нарезать)
4 ст. л. свежей измельченной кинзы
150 г пророщенных бобов (как проращивать см. ниже или можно купить на рынке)
соль и черный перец по вкусу
корень имбиря 1 см
перец чили по вкусу
1 зубчик чеснока
Приготовление
Для заправки в небольшой емкости смешать чатни с цедрой и соком лайма. Добавить оливковое масло, посолить и поперчить
Разрезать помидоры на четвертинки, удалить семена. Поместить в глубокую емкость вместе с луком, перцем, кинзой и пророщенными бобовыми. Заправить соусом и как следует перемешать. Сразу же подавать
ЧАТНИ ИЗ МАНГО - это индийский соус, похожий на джем, который сочетает в себе сладкий, кислый, соленый и пряный вкусы. Нарезать кубиками 1 манго, мелко натереть имбирь, измельчить перец чили и выложить в сотейник, добавив 1 ст. л. сахара. Влить 60 мл уксуса, тушить 5 минут. Добавить раздавленный чеснок, посолить
ПРОРОЩЕННЫЕ БОБОВЫЕ
Пророщенные зерна гороха или чечевицы хороши в салатах и смесях с жареными овощами. Чтобы самостоятельно их прорастить, в одну емкость нужно поместить не больше 3 ст. л. зерен
Перебрать бобы, чтобы удалить мелкие камушки или кусочки оболочки, затем замочить в холодной воде как минимум на 8 часов. Затем воду слить и поместить зерна в чистую (лучше стерилизованную) емкость. Плотно накрыть чистой тряпочкой и поставить в теплое темное место
Промывать зерна 2 раза в день. Есть зерна можно тогда, когда проростки достигнут 1 см. Но можно оставить их для проращивания и на 1-2 дня дольше. После того как ростки достигли нужного размера, поставить емкость на солнце примерно на 3 часа. Это улучшит их вкус и питательные свойства. Затем промыть и обсушить зерна. Их можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. Обязательно мыть зерна перед подачей на стол
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С СЫРОМ ТОФУ, ФЕНХЕЛЕМ И ФАСОЛЬЮ!
Быстро, сытно и полезно! (на 4 порции)
Время подготовки 10 минут, время приготовления 15 минут, в одной порции 150 ккал
Нам понадобится
2 ст. л. оливкового масла
1 красная луковица (мелко нарезать)
1 корень фенхеля (мелко нарезать)
1 ст. л. винного уксуса
400 г консервированной фасоли (жидкость слить)
2 ст. л. свежей измельченной петрушки
200 г соевого сыра тофу
Приготовление
Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде, добавить лук и фенхель, готовить на среднем огне 5-10 минут. Добавить уксус и держать на огне еще 2 минуты. Выложить в сковороду фасоль и петрушку. Перемешать, переложить в глубокую емкость
Нарезать 8 ломтиков тофу. Выложить в сковороду вместе с оставшимся оливковым маслом. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Разложить по тарелкам овощную смесь и кусочки тофу
Вот таких два замечательных салата в пост! Быстро, питательно, вкусно и не тяжело для желудка!
Попробуйте приготовить! Это действительно вкусно, да и разнообразит Ваше меню в пост!
Не забывайте ставить лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на канал! А мы будем радовать Вас новыми рецептами! Ведь скоро пасха!