Добрый день, дорогие читатели! Сегодня предлагаю вам быструю выпечку в британском стиле) Сконы – это популярная выпечка в Британии. Сконы являются неотъемлемой частью чайной церемонии в Британии) Такие булочки долго остаются свежими! Предлагаю и вам испечь к завтраку или к чаю такие булочки, поскольку готовятся они очень просто и быстро!
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Яблочное пюре – 350 г
- Мука – +/- 380 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 90 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Корица – 0,5 ч.л.
- Ванилин – щепотка
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
Все ингредиенты должны быть из холодильника.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску. Добавляем щепотку соли, сахар, щепотку ванилина и 0,5 ч.л. корицы (по желанию). Все перемешиваем.
К сухим ингредиентам добавляем кусочки холодного сливочного масла и перетираем масло руками в крошку. Однородного состояния добиваться не нужно, ничего страшного, если будут попадаться кусочки масла.
В отдельную миску добавляем яблочное пюре, 1 яйцо и перемешиваем венчиком.
В центре масляной крошки делаем небольшое углубление и вливаем туда смешанное яблочное пюре с яйцом. Замешиваем тесто. Долго тесто замешивать не нужно. Как только мука впиталась в тесто, оно готово. Тесто должно получиться вязким.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, перекладываем тесто, сверху тесто тоже немного припыляем мукой, и руками формируем лепешку. Сверху можно посыпать тесто изюмом, орехами, кусочками яблок. Я сверху посыпала изюмом.
Складываем тесто пополам и еще раз пополам. Снова разминаем в лепешку, и снова складываем. Делаем так 4-5 раз. Если тесто липнет, присыпаем его сверху мукой.
Теперь формируем лепешку толщиной примерно 2 см (проследите, чтобы снизу под тестом была мука, и оно не прилипало к столу) и разрезаем на 8 частей.
Сконы перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху булочки можно смазать молоком или яйцом. Сверху булочки можно посыпать сухофруктами или посыпать сахаром, смешанным с корицей.
Отправляем сконы в духовку, разогретую до 190 градусов ориентировочно на 20 минут. Сверху и снизу они должны подрумяниться. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить сухой, без остатков мокрого теста.
Наши Сконы готовы!
По желанию, их можно украсить лимонной глазурью (смешиваем сахарную пудру с лимонным соком).
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты различной выпечки!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)