Первым делом я решила заняться выпечкой капкейков на дому. Но оказалось все не так то просто. Изучив один из рецептов я заказала все необходимое: силиконовые формы, кондитерский мешок, насадки для мешка. Но как оказалось потом мои насадки оказались маленькими и соответственно шапочка из крема вышла не такая, как на фото у многих кондитеров… Ну что ж пришлось заказать другие с большим диаметром. Крем тоже выбирала долго, искала вариант побюджетней (сливки 33% 500 мл. стоят 280рублей),поэтому я сделала свой выбор в пользу крема « ЧИЗ» на сливочном масле (85,5% цена 89-109 руб.) и осталась довольна! Во первых крем держится идеально кексы могут стоять без холодильника и сними ничего не случится. Во вторых-вкус просто волшебный. Теперь у меня есть проверенный, мой идеальный рецепт капкейков, делюсь с вами!
Банановые капкейки
- масло 100гр.
-сахар 6 ст.л
-мука 7 ст.л с горкой+1ч.л
-ванильный сахар 10гр.(2ч.л)
-разрыхлитель 2 ч.л
-яйца 2 шт. (комнатной температуры!!!)
-бананы 1 шт.
В Масло комнатной температуры добавляем ванильный сахар,сахар,яйца по одному и перемешиваем.Бананы раздавить вилкой и добавить в массу. Муку просеять с разрыхлителем в полученную массу. Размешать ложкой. В разогретую до 180 градусов духовку отправить кексы на 30-35 мин. Я использую силиконовую форму заполняю по 2 ст.ложки теста в каждую ячейку. Т.к тесто поднимется. Обычно этого теста мне хватает на 8-10 кексом смотря сколько теста будете класть. У меня форма на 5 кексов при втором заходе время жарки кексов сократить до 15-20 мин. Кексы отлично достаются из силиконовой формы. Кто-то готовит еще в специальных жаропрочных формочках. (Я в таких тоже готовила,но кушать кексы прийдется ложечкой т.к они потом из них не достаются). Либо можно брать бумажные формочки и вставлять их в силиконовую форму тогда кексы сразу будут в формочках-и удобно,и красиво!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!