Вкус детства, с которым не сравнятся промышленные аналоги
Тесто:
- 640 гр (четыре стакана) муки
- 200 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 15 гр разрыхлителя или пищевой соды
- 125 гр сметаны
- Крем:
- 200 гр сливочного масла
- 400 гр вареного сгущенного молока
1. Муку просеять в глубокую миску, добавить к ней сухие ингредиенты, порубленное на кусочки мягкое масло и сметану. Замесить руками мягкое и эластичное тесто;
2. Отправить тесто в мясорубку. Полученную «лапшу» одновременно с работой мясорубки выкладывать равномерно на противень, застеленный пергаментом. Получится два или три стандартных противня, в зависимости от плотности выкладки теста. Главное – не кучковать его, чтобы тесто запеклось равномерно. Запекать при температуре 180 градусов около 15 минут и следить, чтобы края не подгорели;
3. Готовое тесто лучше измельчить сразу. Вы можете аккуратно подобрать края пергамента, сделав из него сверток и слегка отбить тесто молотком для мяса. Таким образом, оно легко измельчится, и крошки не будут рассыпаться по окружающей поверхности. Помещаем заготовку в глубокую миску;
4. Для крема вареную сгущенку подогреваем в кастрюле или микроволновке, так она станет более тягучей, ее будет легче взбивать и добавлять в тесто. Взбиваем миксером сгущенку и мягкое сливочное масло до однородной массы. Добавляем крем к тесту и тщательно перемешиваем, так чтобы не осталось сухой крошки. Выкладываем торт горкой на плоскую тарелку. При желании украшаем маком или тертым шоколадом. Торт перед употреблением лучше отправить на пару часов в холодильник. С таким десертом остается пожелать приятного чаепития!