Хочу поделиться очень вкусным вариантом закуски с тофу, приготовленной в китайском стиле. Но, так как это блюдо в обиходе у корейцев, то от себя они не могли не добавить немного перцовой пасты Кочхуджан, которая придала блюду, так любимую ими, остроту. Поэтому, если вы совсем не любите острое, просто исключите ее, хотя острота у данного блюда не такая сильная. Тофу, приготовленное по данному рецепту, получается очень вкусным, ароматным, хорошо сочетается с различными крупами.
Ингредиенты:
1. Тофу - 300г
2. Свиной фарш - 80г
3. Зелёный лук - 40г
4. Мелко порезанный чеснок - 1ст.л с горкой
5. Яйцо - 2шт
6. Грибы (любые) - 2~3шт
7. Семена кунжута - пара щепоток (по желанию)
8. Зеленый лук - горсть (по желанию)
9. Растительное масло для жарки - опционально
Соус:
1. Соевый соус - 1ст.л
2. Устричный соус - 1ст.л
3. Корейская приправа Матсуль - 1ст.л (можно исключить)
4. Корейская перцовая паста Кочхуджан - 0.5ст.л
5. Сахар - 1ч.л
6. Молотый черный перец - пара щепоток
7. Вода - 150мл
Крахмальная вода:
1. Крахмал (любой) - 0.5ст.л
2. Вода - 150мл
Способ приготовления:
1. Нарезать тофу на небольшие кусочки.
2. Отдельно взболтать 2 яйца.
3. Соединить все ингредиенты для соуса и хорошо размешать.
4. Грибы нарезать пластинками. У меня сушеные корейские грибы, я их предварительно замочила на несколько минут в воде.
5. В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем тофу с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку.
6. Обжариваем на небольшом количестве масла яичную смесь, делая из нее скрамбл. Перекладываем в отдельную тарелку.
7. Опять же, на небольшом количестве растительного масла обжариваем свиной фарш, зелёный лук и чеснок. Жарим до готовности фарша.
8. Добавляем грибы и тофу. Вливаем соус и жарим пару минут, постоянно помешивая, пока соус слегка не выпарится.
9. Добавляем яичный скрамбл, перемешиваем. В отдельной емкости разводим крахмал 0.5ст.л в 150мл воды, перемешиваем и вливаем в сковороду. Жарим пару минут, пока соус слегка не загустеет. Дожидаться его полного выпаривания не нужно.
По желанию блюдо можно дополнить свежим зеленым луком и кунжутом. Все перемешиваем, выключаем огонь и можно подавать на стол! Всем приятного аппетита!
