Сегодня купить качественный этиловый спирт не проблема. Хоть «Люкс», хоть «Альфа» есть в свободном доступе. Литр спирта «Альфа» в пятилитровых бутылях можно приобрести по цене 500 рублей за литр. И сделать из него два литра водки. То есть себестоимость 0,5 готового продукта 125 рублей. Гораздо дешевле, чем в магазине. Но есть одна проблема. Если вы пробовали просто смешать спирт с водой, то наверняка знаете, что водка в итоге не получится. получится разбавленный спирт с жёстким, неприятным вкусом и резким запахом.
Я уже писал о том, каким образом водка приобретает знакомый нам вкус. А теперь разберёмся, каким образом добиться этого в домашних условиях.
Подготовка компонентов
У классической водки две главных составляющих – спирт и вода. От их качества завесит органолептика конечного продукта.
Начнём с воды. Идеальный вариант это родниковая вода. Но не везде, особенно в городах, есть возможность ею разжиться в шаговой доступности. Водопроводная не годится: в ней хлор и ещё Бог весть что. Не подойдёт также кипячёная и дистиллированная. В первой очень мало растворённого кислорода, а вторая совершенно безвкусная. Поэтому берём магазинную бутилированную. Только обращайте внимание на состав: в ней должно быть как можно меньше солей. Для умягчения воды можно пропустить её через бытовой фильтр.
Спирт никакой специальной подготовки не требует. Достаточно знать его крепость для правильного расчета объёма смешиваемых жидкостей.
Ещё понадобится глюкоза. Она продаётся в аптеке. При желании её можно заменить сахарным сиропом или мёдом.
Для финального этапа понадобится активированный уголь. Именно контакт сортировки (водно-спиртовой смеси) с углем придаёт водке характерный запах и вкус. Не советую брать аптечный в таблетках, его качество оставляет желать лучшего. В интернете, к примеру, на Яндекс.Маркете можно найти и заказать берёзовый или кокосовый активированный уголь, специально предназначенный для очистки самогона.
Смешивание
Для определения количества воды воспользуйтесь специальными таблицами или алкокалькулятором. И то, и другое легко можно найти в интернете. Чтобы получить 40% водку на литр 95% спирта понадобится 1,44 литра воды. Перед смешиванием добавляем в воду глюкозу из расчёта 20-25 грамм на литр. Теперь можно готовить сортировку.
По правилам, наливать следует спирт в воду. Но при смешивании малых объёмов разницы никакой, проверено. Водно-спиртовая смесь нагреется и слегка помутнеет, а затем станет прозрачной.
Углевание
Теперь добавляем в сортировку активированный уголь из расчёта столовая ложка с горкой на литр жидкости. Выдерживаем в течение двух часов при комнатной температуре, периодически сильно встряхивая. После чего фильтруем через вату. Готовый напиток желательно оставить отдохнуть на 2-3 дня в тёмном, прохладном месте. На выходе получается водка, по вкусу и запаху неотличимая от заводской.
