ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!

Дагестанское блюдо "Курзе с мясом, картошкой и зеленью"

Курзе - блюдо дагестанской кухни. Его готовят с разными начинками, с мясом, зеленью, творогом, картошкой и яичные курзе. А мы будем сегодня готовить с тремя начинками : мясо, картошка, зелень.

Ингредиенты:

Тесто:

1. Мука - 1.5 (+\-);
2. Тёплая вода примерно - 1,5 стакана;
3. Соль;

Начинка(картошка) :

1. 1 кг картофеля;
2. 2 лука;
3. 2 ст ложки топленного масла;

Начинка(мясо) ;

1. Фарш говяжий - 700 гр;
2. Лук репчатый ;
3. Сметана - 3 ст ложки;
4. Петрушка, кинза по вкусу;
5. Соль, перец по вкусу;

Начинка(зелень) ;

1. Крапива - 2 кг;
2. Халта (мокрица трава);
3. Лук репчатый;
4. Масло сливочное ;
5. Соль, перец по вкусу;

Начинки готовы

Приготовление:

1. Просеять муку, добавить остальные ингредиенты. Заметить тесто и накрыть пищевой плёнкой на минут 10 - 15, чтобы придать тесту эластичности.

Оставляем на минут 15

2. Тесто раскатать в тонкий пласт.

тесто готово

Вырезать кружочки и уложить начинку на середину.

С мясом

Скрепить края косичкой.

С картошкой

С зеленью

В кипящую подсоленную воду закидываем курзе на 10-15 минут(с мясом), с картошкой и зеленью на 7 минут.

Готово!

Очень вкусно!

фото из яндекс

Подаём курзе с томатным или сметанным соусом.

Приятного аппетита!