Весна уже окончательно вступает в свои права. Синоптики обещают, что у нас уже на следующей неделе +20 будет. Жду с нетерпением.
А пока хочу поделится с вами одним простым, но очень классным рецептом. Это творожные рогалики. Это знакомая с детства и невероятно вкусная выпечка.
Я перепробовала множество рецептов рогаликов, но больше всего мне понравился вариант кулинарного волшебника Энди Шефа @darkzip. Только я готовлю их не кленовым сиропом, а с апельсиновым джемом. А еще я добавила немного цельнозерновой муки.
Готовятся просто. При этом получаются такими красивыми и аппетитными. Лучше сразу готовить несколько порций, ведь одной точно будет недостаточно.
Как приготовить?
- Примерно за час до начала работы достать из холодильника масло и творог.
- Мягкое сливочное масло и творог перемешать миксером до однородного состояния.
- Добавить сахар и хорошо перемешать.
- После этого добавить муку и замесить тесто. Оно должно быть плотным и почти не прилипать к рукам.
- Положить тесто в пищевой пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Обычно, я готовлю тесто вечером, а утром быстро-быстро готовлю рогалики.
- Достать тесто из холодильника и разделить на несколько частей.
- Каждую часть скатать в шар.
- Рабочую поверхность посыпать мукой.
- Раскатать тесто в круглый пласт толщиной 3 мм.
- Разрезать его ножом для пиццы на треугольники .
- Каждый треугольник смазать джемом, а затем скатать в рогалик.
- Рогалики складывать на лист (я использую тефлоновый коврик).
- Смазать их взбитым яйцом.
- Выпекать в духовке при температуре 175 градусов примерно 20 минут.
Нам понадобится:
- мука — 300 гр. (у меня 200 гр. пшеничной и 100 гр. цельнозерновой)
- сливочное масло 82,5% — 220 гр.
- творожный сыр — 200 гр.
- сахар - 30 гр.
- джем (у меня апельсиновый)
Расскажите в комментариях, какая выпечка самая любимая у вас?