Ингредиенты:
- 80 г изюма
- 80 г кубиков кураги
- 80 мл лимонного сока
- 500 г муки
- 20 г сухих дрожжей
- 150 г сахарной пудры
- 200 мл молока
- 4 яичных желтка
- 75 г сливочного масла
- 1 тертая цедра лимона
Рецепт:
Шаг 1
Полить лимонным соком изюм и кубики кураги. Дать постоять не менее часа.
Шаг2
Половину муки смешать с теплым молоком, добавить дрожжи, пару столовых ложек сахарной пудры. Все перемешать и оставить в теплом месте, чтобы они поднялись.
Шаг3
Взбить желтки с оставшейся сахарной пудрой.
Шаг4
Сливочное масло растопить и влить в яичную массу, хорошо перемешать.
Шаг 5
В большую миску всыпать оставшуюся муку, сделать в середине отверстие, добавить поднявшуюся дрожжевую массу, яичные желтки, щепотку соли и тертую цедру лимона.
Шаг 6
Замесить тесто - снизу переворачиваем муку в середину, повторяя этот шаг. Замес должен быть достаточно долгим.
Шаг 7
Добавьте сухофрукты в тесто и еще немного, чтобы фрукты равномерно распределились.
Шаг 8
Смазать форму для запекания сливочным маслом и вылить в нее тесто. Оставить в теплом месте на час.
Шаг 9
Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке около 50 минут.
