Добрый день, дорогие читатели! С Постом приятным!
Сегодня я расскажу, как испечь пирог с рыбой.
Рыба у меня очень жирная – карп, поэтому ему обязательно нужно сделать хорошую «шубу», чтобы она впитала весь его жир. Рыбы у меня примерно 400 г. Я добавлю одну большую картофелину 200 г. И луковицу 100г. Это будет начинка моего пирога. Всё нужно порезать на не слишком мелкие куски.
Тесто у меня будет не обычное. Люблю экспериментировать. Поэтому сделаю тесто из нескольких компонентов.
В большую миску просеиваю 300 г. кукурузной муки, 300 г пшеничной муки. Натираю на крупной терке 200 г сырого картофеля. Гашу 1 ч. л. соды в 200 г огуречного рассола. ( вместо него можно взять воду с солью и лимонной кислотой) Добавляю 200 мл овсяного «не молока». 100 мл постного масла. Развожу не слишком густое тесто. Оно получается жирное и хорошо вымешивается ложкой прямо в миске.
Теперь половину теста выкладываю в форму для пирога. У меня будет стеклянная огнеупорная кастрюля с крышкой. Если нет формы, тесто можно выложить на смазанный маслом противень.На него равномерно распределяю приготовленную начинку. Можно слоями, или всё перемешать, как у меня.
Потом накрываю начинку второй половиной теста.
Ставлю в разогретую духовку на 1 час. (У вас может быть свое время выпечки, в зависимости от мощности духовки)
За несколько минут до готовности, вытаскиваю пирог и смазываю его сверху постным майонезом. Потом еще пеку минут 5.
Мой пирог готов. Он получился мягким, сочным, вкусным!
Надеюсь, мой рецепт будет полезен вам.
Текст и фото – авторские, но можно поделиться ссылкой на эту публикацию.