Это растение имеет множество названий. Вот некоторые из них: "земляная груша", "солнечный корень", "Иерусалимский корень". Нам его привычнее называть - топинамбуром. Это название ведёт свою историю от древнего чилийского племени "топинамбо". Именно от туда этот удивительный корень и расползся по всему миру.
В Европу топинамбур завезли в 1605 году. В России же он появился значительно позже. Первые упоминания появились только при царе Алексее. Да и пользовались им в те времена только знахари. Что только подтверждает множество полезных свойств этого корня. Лишь только в 18 веке из топинамбура начали готовить блюда на отечественных кухнях.
В настоящий момент из топинамбура готовят множество блюд. Его жарят, тушат, готовят на гриле и пару. Так же его употребляют и в сыром виде. Считается, что именно в сыром виде "Золотой корень" сохраняет максимум питательных веществ. А сохранять там есть чего. Корень богат минеральными веществами и витаминами. В 100 граммах содержится суточная норма калия, цинка, марганца, каротина и витамина С.
Из топинамбура получают спирт, который впоследствии добавляют в лучшие французские коньяки.
Сушёный корень является сырьём для диетического корня.
Если хочешь узнавать необычные факты о продуктах, а также ежедневно получать простые и вкусные кулинарные рецепты? Переходи по ссылке и подписывайся на наш телеграмм канал @gotovimsamiretsepty