Я не предпрениматель и не гость. Я и есть кофейня. Я-бариста и сердце кофейни. Не стоит никогда унижать данную профессию. Да, нас нет в официальных списках профессий, но мы существуем и продолжаем развиваться.
Поэтому будучи сердцем всего этого дела я хочу поделиться некоторыми лайфхаками, которые привлекут не только гостей в ваше заведение, но и помогут бариста увеличить свою зар. плату.
Времена года.
Летом жарко. Осенью ходят простуды. Зимой дубак и хочется греться в уютной атмосфере, а когда наступает весна хочется снова солнечного тепла.
Думаю многие догадались о чём пойдет речь. Сезонные напитки-путь к допольнительному заработку кофейни.
Летом это прохладительные напитки, осенью и зимой согреващие, а весной освежающее, но пока теплое меню. Это также и касается закусок и десертов в кофейне. Спросите а где выигрывают бариста и где выигрывает вообще эта идея.
1. В жаркие дни очень хочется пить холодное и удовлетворив данную боль клиента он может запомнить вас и стать вовсе постоянным гостем.
2. Для владельцев это так же может стать мотивационным толчком для развития барсита. Например: Устраивайте конкурс для барист- придумать авторский напиток и какой станет самым популярным, автор получит премию или же с каждого напитка будет получать не большой процент.
Интерьер
Старайтесь раз в несколько месяцем пересматривать интерьер вашего заведения, ведь расположение столиков и предметов очень важно для восприятия. Музыка так же должна быть разнообразной. Не один и тот же плейлист.
Обновляйте картины, обновляйте форму бариста посезонно. Есть новинки-объявляйте об этом. Большенству людей нравятся новшества, нравится движение в жизни.
Социальные сети-дыхание денег
Социальные сети настолько разрослись, что стали неотъемлимой частью жизни любого человека. Правильно подобранная целевая аудитория-залог успеха кофейни.
Людям интересна чужая жизнь и жизнь вашей кофейни никак не станет исключением. А если с помощью соц.сетей вы начнёте общаться с клиентами, узнавать что им нравится, а что нет-то вы не только повысите узнаваемость, но и выручку, ведь где хороший кофе и сервис-там и деньги.
#кофейня #кофейня с нуля #лайфхак #как заработать #доход #кофе #бизнес идея