Первые месяцы на аутоиммунном протоколе (АИП) дались мне не просто. Причин этому было несколько:
- Я слишком радикально взялась за смену рациона и ввела сразу много ограничений в питании: отказалась сразу от глютена, сахара, молочных продуктов и лектин-содержащих продуктов
- Я не очень хорошо подготовилась к таким резким переменам: не знала, что мне теперь готовить и по каким рецептам, где брать разрешенные продукты, не знала многое из матчасти по диетологии, и мне не с кем было это всё обсуждать
- Психологически было непросто переносить такое количество ограничений и перемен в жизни.
Для тех, кто не в курсе, что такое аутоиммунный протокол советую прочитать эту статью Про личный опыт внедрения аутоиммунного протокола. Если вам интересно разобраться поподробнее в АИП, советую скачать бесплатно Гайд по АИП.
Помимо АИП я еще я соблюдала интервальное голодание, вела пищевой дневник. И тщательно следила за сном, физической активностью и с маниакальной тщательностью следила за своим самочувствием.
Вот так выглядел мой день, когда я начала АИП:
8-8.30 утра – подъем и утренние ритуалы (умыться, душ, убрать кровать, прием добавок натощак)
8.30-9.00 – легкая физическая нагрузка (утренняя йога или лимфодренажная гимнастика или простая суставная гимнастика)
9.00-9.15 – я столбом стою перед холодильником и в панике обдумываю, а что же я буду сегодня есть
9.15-10.00 – приготовление завтрака: рубка салата, отваривание-запекание мяса (или иногда разогревала мясо, оставшееся с ужина)
10.00-11.00 – очень неспешный завтрак, чтобы тщательно всё пережевать, прочувствовать вкус еды и дождаться сигнала мозга о насыщении + записать всё в пищевой дневник и не забыть отметить самочувствие.
11.00-16.00 – работа без перерыва на обед. Работаю я всегда на удаленке, поэтому расписание довольно гибкое.
16.00-16.30 – то ли обед, то ли ужин. По факту я доедала то, что осталось от завтрака. Что-то новое не готовила, потому что времени не хватало, да и с разрешенными продуктами был напряг.
Через день ездила на EMS-тренировки, час – в одну сторону, час – тренировка, час – обратно.
А вечером не ужинала, пила только травяной чай и погружалась полностью в изучение АИП, диетологии, в исследования по ликвидации дефицитов организма и аутоиммунным болезням.
К 23.00 я старалась лечь спать, правда, не всегда это удавалось.
По ощущениям весь день был забит под завязку. При этом я поставила на стоп встречи с друзьями, не ходила ни в театр, ни в кино (потому что там слишком много соблазнов для срыва), всё свое время я занималась собой и своим здоровьем.
Какой был мой рацион на АИП?
Первый месяц мой рацион был максимально простым. Я пошла по пути наименьшего сопротивления. Просто варила мясо и делала овощные салаты, чтобы уж наверняка не ошибиться.
Примерно так выглядел мой ежедневный прием пищи в первые месяцы АИП (листайте):
Но к концу первого месяца мне откровенно надоело есть примерно одно и тоже каждый день. Мне хотелось разнообразия – я скучала по чему-нибудь мучному, сладкому.
Эпопея с АИП-десертами
Тогда я засела за американский интернет и стала искать рецепты блюд. В первую очередь меня интересовали рецепты десертов. Особенно много зависала я на сайте Сары Баллантайн, именно её варианта АИП я придерживалась (существует еще АИП-протокол Терри Уолс, но выбор мой пал на протокол Сары).
Однако, я столкнулась с тем, что продуктов-то в наших магазинах мало. В начале 2018 года я даже кокосового молока не могла найти в магазине, приходилось заказывать его на Озоне. Кокосовую муку с трудом нашла со Вкусвилле. А где брать крахмал тапиоки, муку аррорута я вообще понятия не имела. В итоге нашла недостающие ингредиенты на Айхербе.
Первый свой АИП десерт я готовила с замиранием сердца. Это была АИП-шарлотка на кокосовой муке. Запекала в мультиварке. И у меня получилось с первого раза. Да, она не была пышная, как привычная шарлотка и не такая сладкая. Но это был десерт!
Потом я научилась жарить оладушки из безглютеновой муки. Правда, пришлось запороть их раз 10, пока получилось что-то внятное. С безглютеновыми блинами-оладьями без яиц проблема в том, что они разваливаются при перевороте. Проблема решилась, когда я стала добавлять яйца на 4 месяце АИП.
Еще один драгоценный и дико простой рецепт пришел мне на ум, когда я была готова лезть на стену от однообразия в еде. Как раз пришел мой заказ с Озона и я открыла кокосовое молоко. На кухне лежала связка бананов. Я порубила один банан и залила густым кокосовым молоком. А потом сверху присыпала кокосовой стружкой. И, О Боги! Как же это было вкусно! И всё по фен-шую. До сих пор балую себя этим рецептом.
Если выдастся время, буду публиковать здесь АИП-рецепты. Их у меня скопилось достаточно. А если вам действительно интересно, напишите об этом в комментариях. Это меня еще больше вдохновит на то, чтобы больше писать!
подписывайтесь на мой канал Записки аутоиммунщицы! Будем вместе бороться за здоровье!
Читайте также:
История одной болезни С чего всё началось?
Начало истории длиной в 17 лет
Для чего всё это? В чем польза для вас и для меня
Как сохранить руки красивыми. Информация для всех
Про личный опыт внедрения аутоиммунного протокола