Здравствуйте уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня я поделюсь с вами рецептом необычной и очень вкусной мясной закуской.
Она будет отличным дополнением к первому блюду, например к борщу. А можно и просто на хлеб, как бутерброд.
Нам понадобятся:
свиная шкурка ~ 40х25 см
сало (срезанное) - 300 гр
куриное бедро (мякоть) - 600 гр
свинина (шея) - 700 гр
соль - 2 ч. л.
чеснок сушеный - 2 ч. л.
специи для курицы - 2 ч. л.
орегано - 2 ч. л.
паприка копченая - 2 ч. л.
специи в фарш и на шкурку по 1 ч. л.
в духовку на 1 час при 200 °С, затем на 2,5 часа при 100 °С
и ставим под гнет на сутки.
Свиную шкуру необходимо обрезать от лишнего сала. Полностью срезать не нужно, оставляем тонкую прослойку.
Шкурку посыпаем солью и специями. У меня - сушеный чеснок, паприка копчёная и специи для курицы.
Обрезки сала нарезаем мелким кубиком.
Берем любую часть курицы без кости и нарезаем крупными кусочками. Я использовала куриное бедро. Грудку брать не советую - рулет получится пресным и суховатым.
Мясо, желательно жирную часть - у меня шея, тоже необходимо нарезать крупными кубиками.
В глубокой емкости смешиваем нарезанное мясо, сало и специи - сушеный чеснок, специи для курицы, орегано, паприку копчёную и соль.
Даем настояться мясу минут 20.
Берем шкуру, выкладываем на нее мясную начинку и сворачиваем рулетом.
При помощи нити обвязываем рулет и помещаем его в пакет для запекания. А для создания более мощного теплового эффекта заворачиваем в фольгу. Таким образом шкурка не высохнет и начинка хорошо пропечется.
Заранее разогреваем духовку до 200°С и ставим рулет запекаться на 1 час, затем температуру уменьшаем до 100°С и продолжаем запекать 2,5 часа.
- Полный видеорецепт смотрите ниже ⬇️⬇️⬇️
Достаем из духовки и сразу, не дожидаясь остывания, ставим сверху гнет и убираем в холод на сутки.
Через сутки вкусная и, что не мало важно, натуральная закуска готова. Такой закуской можно смело заменить колбасу или ветчину из магазина. А главное, вы знаете из чего она приготовлена!
Спасибо за просмотр. Приятного аппетита и хорошего настроения.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк 👍👍👍
*********************************************************************
Смотрите также видеорецепт приготовления вкусного мясного деликатеса по цене колбасы ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️