Приветствую, милый путник по вкусной жизни!
Сегодня я проснулась от осознания того, что хочу приготовить красивый завтрак, а главное вкусный и простой. Что ж, сказано – сделано!
Сейчас печатаю этот текст под аппетитный хруст приготовленных мной растрёпок, которые вы видите на фото.
А если присмотреться к фоточкам усерднее, можно учуять аромат невероятного картофеля, жгучих приправ и нотки пикантного сыра.
Ох, змей- искуситель во мне сегодня особенно буйствует, перехожу к рецепту. В тексте укажу небольшие хитрости для блестящего результата ;)
Что нужно (в расчёте на 2 порции):
1. Картофель – 3 средних шт.
2. Твёрдый сыр – 50 гр. Я варьирую от стандартного сыра с большим процентом жирности для эффекта супер- сливочности, до пикантных сортов сыра типа «пармеджано» для тонких вкусовых ноток.
3. Мука – 1, 5 ст. л.
4. Перец, соль.
Что делать:
1. Почистить, вымыть картофель. Внимание! Не обсушивать полотенцем.
2. Натереть на мелкой тёрке.
3. Натереть сыр.
4. Добавить перец. Соль – на ваше усмотрение. Я не добавляю соль перед жаркой растрёпок, поскольку картофель обезвоживается, выпускает сок и эффекта «вау- хрусткости» добиться практически невозможно.
5. Ввести муку.
6. Перемешать и сразу же выкладывать в раскалённое растительное масло.
*Хитрости:
Хитрость №1. Сковороду лучше использовать с толстым дном.
Хитрость №2. Сковороду нужно раскалить, добавить растительное масло примерно 4-5 ст. л.
Хитрость №3. Огонь должен быть сильным, в таком случае картофель не впитает в себя жир.
Вот, пожалуй, и всё J
Люблю сочетать растрёпки со свежими овощами, сметаной и этим соусом из Икеа.