О пользе тыквы написано в книгах, в интернете, об этом можно услышать от старшего поколения. Но не лишним будет упомянуть еще несколько интересных фактов, которые подтвердят полезность этого овоща и важность включения его в рацион.
Чем полезна тыква и какие есть противопоказания к ее употреблению
Польза тыквы подтверждена врачами, диетологами. Это овощ содержит в себе комплекс незаменимых витаминов, аминокислот и других полезных веществ. Вот несколько позиций из ее химического состава (на 100 г):
• калий – 204 мг;
• кальций – 25 мг;
• сера – 18 мг;
• фосфор – 25 мг;
• цинк – 0,24 мг;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы – 4,4 г;
• белки – 1 г;
• крахмал – 0,2 г;
• зола – 0,6 г;
• альфа-каротин – до 85%;
• бета-каротин – до 62%.
Кроме этого, в ней присутствуют витамины В6, В5, В2, В1, В9, А, С, РР, Е. Также имеются пищевые волокна, количество которых составляет 2 грамма.
Польза тыквы
Такой состав ставит тыкву в первый ряд полезных продуктов, которые не только благоприятно влияют на организм, но способствуют излечению многих болезней. При употреблении этого овоща можно:
• улучшить состав крови – рекомендуется употреблять в пищу при анемии;
• вывести из организма накапливаемые хлористые соли, токсины, шлаки;
• нормализовать работу пищеварительной системы;
• избавиться от изжоги и запоров;
• устранить воспалительные процессы в предстательной железе;
• воспрепятствовать проявлению бессонницы;
• укрепить стенки сосудов, тем самым уменьшив риск образования болезней сердца;
• нормализовать работу почек и устранить отеки;
• улучшить зрение;
• избавиться от повышенной раздражительности, нервозности;
• нормализовать водно-солевой баланс;
• снизить артериальное давление;
• повысить иммунитет;
• нормализовать гормональный фон.
Помимо этого, тыква является отличным средством для поддержания организма в тонусе, не только внутри, но и снаружи. Косметологи рекомендуют делать маски, компрессы и примочки из этого овоща.
Важно знать! Тыква – низкокалорийный продукт. Диетологи утверждают, что наличие ее в рационе поможет не только укрепить организм в целом, но и убрать лишний вес. В 100 граммах овоща содержится всего 26 Ккал.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на то, что тыква богата множеством полезных веществ, есть факторы, которые могут стать причиной отказа от этого продукта. Хотя противопоказаний не так уж и много:
• наличие кишечных коликов;
• гастрит;
• пониженная кислотность;
• индивидуальная непереносимость;
• заболевание двенадцатиперстной кишки.
Также употребление тыквы рекомендуется ограничить больным диабетом, ведь в ней содержится достаточно много сахара – 2,8 грамма. Еще желательно не вводить в качестве прикорма тыквенное пюре детям до 6 месяцев.
Секреты и хитрости приготовления
Тыква не только полезная, но и вкусная, независимо от того, употребляется она в сыром или уже в готовом виде. Вот несколько проверенных секретов и хитростей, которые помогут приготовить из этого универсального овоща шедевры:
1. В зависимости от того, какое блюдо будет готовиться, нужно подбирать подходящий овощ. Если готовить десерт, то лучше выбрать тыкву с ярко-оранжевой кожурой, поскольку ее мякоть более сладкая. Для первых или вторых блюд подойдет овощ с бледно-оранжевой или голубовато-зеленой кожурой. Такие плоды имеют умеренную сладость, но при этом более сочные.
2. Тыква гармонирует практически с любыми продуктами. Например, мясу придаст мягкость и сочность, каши сделает ароматными и сладковатыми. Если же готовить молочные блюда с добавлением тыквы, то они очаруют своей нежностью, ароматом.
3. Что касается приправ, то можно скомпоновать тыкву с душистым перцем, кардамоном, гвоздикой, шалфеем, корицей и даже с тмином, мятой.
Тыква позволяет экспериментировать с различными специями и приправами. И это гарантирует всегда аппетитные и неповторимые ароматы от приготовленных блюд.
Какие блюда можно приготовить из тыквы
Тыква используется для различных блюд, поэтому ее нельзя отнести к какому-то определенному разделу кулинарии. Это первые, вторые блюда. Также она используется для различных десертов, соусов, напитков и даже в качестве приправы.
Вот пара вкусных десертов, способных порадовать не только тех, кто любит тыкву.
Пряное тыквенное мороженое с медом
Ингредиенты:
• тыквенное пюре – 100 граммов;
• жидкий мед – 1 столовая ложка;
• сливки (с максимальной жирностью) – 100 граммов;
• сгущенное молоко – 100 граммов;
• рубленые грецкие орехи – 0,5 стакана;
• корица, кардамон (молотый), имбирь, гвоздика – по вкусу.
Способ приготовления:
1. В первую очередь нужно подготовить пюре из тыквы. Для этого очистить овощ от кожуры, порезать на большие кусочки, выложить на противень и запечь в духовке до готовности. Остудить, измельчить в блендере.
2. Добавить в пюре мед, специи, сгущенное молоко и сливки, хорошо перемешать. Поставить в морозилку приблизительно на 15 минут. За это время слегка поджарить орехи и их измельчить.
3. Чтобы придать мороженому форму, можно использовать стаканчики или небольшие силиконовые формочки. На дно выложить рубленые орешки, сверху подготовленную массу. В качестве верхнего слоя можно также сделать присыпку орехами. Затем отправить мороженое в морозилку не менее, чем на 3 часа.
Цукаты по-быстрому из тыквы
Ингредиенты:
• тыква – 1 килограмм;
• сахар – 400 граммов;
• вода – 200 миллилитров;
• лимон (можно использовать апельсин) – 1 штука;
• корица молотая, сахарная пудра – на свое усмотрение.
Способ приготовления:
1. Чтобы цукаты получились максимально вкусными, рекомендуется выбирать тыкву с ярко-оранжевой кожурой. Очистить ее, мякоть порезать на небольшие кусочки.
2. Приготовить сироп. Соединить воду и сахар, проварить их, пока сахар не растворится.
3. Положить в сироп лимон или апельсин и добавить подготовленные кусочки тыквы. Проварить дважды, каждый раз по 10 минут.
4. Кусочки тыквы вынуть из сиропа, выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, отправить в духовку на 1 час при 130 градусах.
5. По истечении времени готовые цукаты можно по желанию посыпать корицей и сахарной пудрой.
Тыква – уникальный и очень полезный овощ. Она способна помочь в лечении различных заболеваний и стать отменным профилактическим средством. Ну и конечно, она очень вкусная!
Будьте здоровы.