Как мы выяснили, страх ГМО кроется в непонимании сути производства, воздействия на здоровье и преимуществ модифицированных организмов. Неизвестность пугает и интуитивно вызывает отторжение. Давайте прямо сейчас включим свет в темной комнате и увидим, что внутри не так и страшно.
⠀
ГМО - организм, в геном которого были внесены заранее запланированые изменения. То есть, если раньше, чтобы получить более крупный и сочный плод, люди пользовались селекцией, а сейчас этот признак можно закодировать.
⠀
Сравнивая селекцию и разработку ГМО, можно привести такую метафору. Вам из Мурманска нужно добраться до Владивостока одним из двух способов:
⠀
1. Самому сесть на авто, взяв бумажную карту. Ехать будете долго и, возможно, заплутаете и будете проклинать все на свете.
2. Купить билет на самолет, который доставит вас точно во Владивосток сравнительно быстро.
⠀
Так вот, авто - это селекция, а самолет - это ГМО. Ещё один пример из отрывка книги А. Панчина - на фото.
Модифицировать можно растения, животных и микроорганизмы. Но начнем мы со съедобных растений (про остальное позже поговорим).
⠀
Для чего модифицируют еду:
⠀
1. Повышение устойчивости к насекомым-вредителям. Например, есть сорт картошки, ботва которой убивает колорадского жука, но она безопасна для других насекомых и человека. Обычно, когда поля орошают химикатами, погибает множество насекомых, а не только вредители.
2. Устойчивость к гербицидам (веществам, которые используют для уничтожения сорняков)
3. Устойчивость к вирусам, грибам, бактериям. Да, растения тоже болеют, что сказывается на урожайности.
4. Устойчивость к климатическим условиям, например, морозостойкость
5. Увеличение содержания питательных веществ. Можно сделать, к примеру, овощи с бОльшим количеством антиоксидантов.
6. Повышение урожайности. С ГМО растениями в принципе можно будет накормить большее число людей и сделать еду дешевле. Да и не придется вырубать леса для новых сельхоз угодий.
7. Увеличение срока хранения продуктов.
⠀
Как вы видите, ГМО продукты выгодны как производителю, так и конечному покупателю.
⠀
А в следующем посте поговорим про безопасность ГМО.
⠀
#питание_kamitova