В этой статье будет рассказано о «мятных растениях», которые многие садоводы (и я в том числе) выращивают у себя на участке, и растениях, которые часто выдаются «за мяту». Все эти мяты, безусловно, полезны и используются в народной медицине, и в кулинарии, и в косметологии, и в ландшафтном дизайне. И все их стоит выращивать у себя в саду. Но при этом надо знать и различия между ними, потому что иногда они являются очень существенными.
1. Мята перечная.
Мята перечная — наиболее распространенный природный гибрид мяты водной и колосистой. Очень агрессивная настоящая мята (настоящая, потому что относится к одноименному роду мята семейства яснотковых). Эту мяту нужно сажать на отдельном участке от других растений.
Мята перечная имеет немного удлиненные листочки, сильный аромат и выраженный ментоловый вкус, цветет розово-фиолетовыми мелкими цветочками. В промышленности ее используют для производства эфирного масла, лекарств и того самого ментола.
Почему нужно контролировать посадки мяты перечной? Потому что она подавляет все многолетние растения, которые растут рядом. Но при желании ее можно легко контролировать.
2. Мята кудрявая.
Мята кудрявая, или колосовидная имеет более мягкий вкус, но такой же выраженный аромат. Кроме того, она образует красивые кустики и не так расползается, как перечная. Может занять достойное место на цветнике, но все-таки выращивать ее надо, сдерживая распространение.
3. Мята яблочная или кондитерская.
Мята яблочная, или кондитерская – любимица нашей семьи. Очень всем рекомендую! Кондитерская мята, как и перечная, природный гибрид. К ее рождению "приложили руку" мята душистая (Mentha suaveolens) и мята длиннолистная (Mentha longifolia). Круглолистная и длиннолистная мяты, по сравнению с перечной, имеют более изысканный вкус и насыщенный мятный аромат. Их «дочка» кондитерская мята, на самом деле, имеет легкий яблочный привкус, вместо ментолового, при кулинарной обработке не горчит. Ее листочки немножко морщинистые, цветет белыми или фиолетовыми цветочками. Может вымерзать в холодные зимы без снега, но быстро возрождается из корня. Уже в июне наращивает достаточную листовую массу.
4. Мята блошиная.
Мята блошиная, или болотная имеет гораздо более мелкие листочки, чем у других видов мяты и отличается от них особым ароматом. Именно эту мяту используют для приготовления приправы «Хмели-сунели» и известного соуса «Ткемали». Должна расти на каждом участке, так как придает неповторимый вкус летним салатам.
5. Мята клубничная, ананасная, шоколадная.
Если вам попадутся семена шоколадной мяты, не думайте, что это просто маркетинговый ход. Мята с ароматом шоколада, на самом деле, существует. Как и с запахом ананаса, клубники, банана и еще чего угодно! К созданию этих сортов приложили руку селекционеры. В отличие от естественных видов и гибридов, культурные сорта мяты несколько более прихотливы, в морозные зимы могут погибнуть, а в засуху – требуют полива.
Это все было про настоящую мяту. Всего ботаники выделяют 20 видов и 22 гибрида в этом роду. А далее — о растениях, которые не относятся к роду мяты, но имеют схожий вид или мятный аромат, поэтому мы часто их так и называем.
6. Мелисса лекарственная.
Вид мелисса лекарственная, которую часто называют лимонной мятой, с ботанической точки зрения, является ее дальней родственницей, потому что относится к той же семье – глухокропивов. Но это самостоятельный род – мелисса. Чай из мелиссы имеет нежный лимонный привкус и аромат. И для чая эта «не мята», на мой вкус, подходит значительно больше, чем кондитерская настоящая мята. И уже само название говорит о том, что растение является целебным.
Мелиссы также бывают разных сортов, даже с апельсиновым вкусом. И все они идеальны для использования в кулинарии как пряности. Сушат мелиссу не только для чая, но и для добавления в супы, салаты, зеленый борщ. Свежие листья используют как и сухие. А еще, как и кондитерская мята, лимонная очень подходит для украшения десертов. И мятное печенье из нее получается тоже очень вкусное.
7. Кошачья мята.
Вид кошачья мята настоящая, или котовник – тоже, на самом деле, «не мята», потому что относится к другому роду. Само название говорит о том, что его очень любят коты. Хороший медонос. Часто выращивается в садах, как декоративное растение. Имеет, как и мелисса, лимонный аромат, но, в отличие от нее, это значительно более агрессивный вид.
8. Мята собачья.
Мята собачья, или будра (Glechoma hederacea) – не настоящая мята, ибо относится к другому роду. Часто на наших участках растет, как сорняк, но сегодня в продаже можно найти и культурные сорта, выращиваемые как эффектные почвопокровные или ампельные растения. Собачья мята, с одной стороны, лекарственное растение, с другой – ядовитое. То есть, вопрос, как всегда, в дозировке.
9. Конская мята.
Конская мята — это никакая не мята, а шандра обыкновенная (Marrubium vulgare). Дикое растение, которое растет в Европе как сорняк на полях, обочине дорог и тому подобное. Слегка похожа на крапиву, но если понюхать, то удивлению не будет предела – мятно-апельсиновый или мятно-яблочный аромат. И вкус такой же. Пасечники говорят, что мед, который пчелы насобирали из конской мяты, чрезвычайно ароматен. Ценится в кулинарии и народной медицине.
10. Агастахе.
Агастахе, или многоколосник, или лофант (Agastache) – отдельный род, к которому относятся еще и мексиканская мята и корейская (и такие есть, оказывается). Все эти растения имеют высокие декоративные качества, лечебные и медоносные. У нас многоколосник, или лофант выращивается преимущественно как декоративное растение. Сортов его чрезвычайно много.
Где и как использовать мяту и «не мяту»?
Как вы уже поняли, все мяты и ее сородичи — очень разные по своим свойствам растения, хотя безусловно, в их аромате и внешности есть много общего. И каждое из упомянутых в этой статье растений заслуживает внимания. У каждой мяты и «не мяты» свои уникальные лекарственные свойства. Некоторые «мятные растения», например, лофант или котовник могут найти достойное место на ваших цветниках, но при этом они также имеют свои целебные свойства и могут использоваться в кулинарии.
Что касается последнего, яблочная мята идеальна для использования именно в кулинарии. Мятное печенье из нее — это шедевр, она незаменима в летних овощных салатах, в коктейлях (в том числе, в мохито). А еще, кондитерская мята делает любой мясной фарш очень сочным и нежным. Попробуйте, вы будете удивлены. Добавьте к фаршу не несколько листьев, а добрый пучок, увидите, какими вкуснейшими будут ваши чебуреки или котлеты. Кстати, в шашлык мяту тоже можно и нужно добавлять. Мятный сироп также делают из кондитерской мяты. Это идеальное средство против бессонницы.
Чайная ложечка, добавленная в кружку травяного чая перед сном, творит чудеса. А вот на чай я сушу мелиссу лекарственную, а не яблочную или перечную мяту. Как по мне, ее лимонный привкус — замечательная альтернатива лимону.
А еще все мяты и «не мяты» из-за своего насыщенного аромата имеют свойство отгонять муравьев. Но не надейтесь, что мята, которая растет на грядке или в цветнике, одним своим видом будет отпугивать муравьев от соседей. Фитонциды и эфирные масла из растений начинают выделяться только тогда, если вы это растение повредите. Стебли и листья рвете, режете и выкладываете на участке, который хотите сделать непривлекательным для муравьев. При этом делать это надо регулярно, так что мята лишней на участке не будет.
Мяту и ее сородичей также не любят мыши. Подвешенные пучки мяты, агастахе, котовника в погребах, на чердаке и кладовках — это не для красоты, это от мышей. Здесь тоже нужно регулярно обновлять «оружие». Ну, и последний аргумент в пользу любой мяты — все эти растения — прекрасные медоносы, а значит их любят пчелы. У вас нет пасеки? А овощи и плодовые деревья у вас есть? А им опыление нужно? Нужно. А для него нужны пчелы. Так что сажайте мяту и не мяту у себя в саду. Она вам пригодится!
Важно! Мята, как и любые лекарственные растения, может быть противопоказана некоторым категориям людей. Так, например, она может вызвать кровотечения, поэтому противопоказана беременным.