Этот темный и мечтательный шоколадный пудинг находится всего в нескольких минутах ходьбы))) в микроволновой печи! (Плюс немного времени, чтобы остыть!) Этот рецепт настолько прост и надежен, что он вам точно понравится.
ПОРЦИИ
4
Ингредиенты
- Для пудинга
- 1/2 стакана сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1/8 чайной ложки соли
- 2,5 стакана цельного молока
- 3 яичных желтка
- около 3/4 стакана 60-70% шоколадной стружки
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для взбитых сливок (по желанию)
- 1 стакан жирных сливок
- 2 чайные ложки сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Смешайте ингредиенты:
В средней миске взбейте вместе сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и соль. Добавьте 1/2 стакана молока и взбейте до однородной массы. Взбейте яичные желтки. Постепенно добавьте оставшееся молоко.
Частично накройте миску полиэтиленовой пленкой, оставив зазор с одной стороны, чтобы пар мог выходить. Если вы предпочитаете не использовать пластиковую пленку, накройте ее бумажным полотенцем или тарелкой, поставленной немного косо.
- СВЧ пудинг:
В микроволновой печи смесь варить 3 минуты. Выньте из микроволновки, снимите пластик и взбейте пудинг, чтобы распределить тепло.
Частично накройте крышкой и разогрейте в микроволновке еще 1 минуту. Снова перемешайте. Продолжайте разогревать пудинг в микроволновке с интервалом в 30 секунд, помешивая его между порциями, пока смесь не начнет пузыриться по краям и пудинг не загустеет настолько, чтобы венчик оставил легкий след или ленту. Пудинг будет сгущаться по мере охлаждения.
- Добавьте шоколад, сливочное масло и ваниль:
Взбейте венчиком шоколадную стружку, сливочное масло и ваниль в миске. Постоянно помешивайте, пока шоколад и масло не растают и смесь не станет однородной.
- Перенесите пудинг на сервировочные блюда:
Ложкой разлейте пудинг по 4 маленьким сервировочным чашкам (отлично подойдут чайные чашки). Охладите в холодильнике до застывания.
- Время сделать взбитые сливки:
В чаше миксера на средней скорости взбейте сливки, сахар и ваниль до образования мягких пиков. Положите ложку на каждую сервировочную чашку и сразу же подавайте.