Здравствуйте, уважаемые читатели!
Сегодня хочу поделиться способом приготовления вкусного шашлыка с дымком, приготовленного прямо в квартире! Не всегда есть возможность приготовить мясо на мангале, поэтому такой рецепт может отлично его заменить!
Мясо необходимо порезать на брусочки и замариновать любым способом, который вам нравится.
Мой муж маринует таким способом: к мясу добавляет лук, специи (соль, перец, кориандр) и заливает кефиром. Убирает мясо в холодильник на несколько часов.
Затем насадить мясо на деревянные шпажки. Лучше их предварительно вымочить в воде, чтобы хорошо выдержали высокую температуру.
Выложить мясо на шпажках на противень и выпекать в духовке примерно 40 минут при 180 градусах.
Теперь переходим к приготовлению оставшихся элементов, которые и дадут мясу неповторимый вкус шашлыка как на мангале.
Понадобится березовый уголь. Его необходимо раскалить, можно горелкой, можно просто на плите.
В центр сковороды поместить чашу, сделанную из обычной фольги.
Вокруг чаши выкладываем мясо на шпажках, в чашу кладем раскаленный уголь и капаем на него немного растительного масла.
После того, как масло попадает на уголь, начинает активно выделяться дым. Закрываем сковороду крышкой и оставляем на некоторое время, пока дым полностью не осядет.
Шашлык получается очень вкусный и ароматный! Не хуже, чем на мангале! Поробуйте и вам понравится!
Приятного аппетита!
Рецепт:
Свинина 0.5кг
Лук 1 головка
Соль
Перец
Кориандр
Кефир 300мл